肉丸

冬至时节各地的风俗习惯不尽相同，北方人讲究冬至吃饺子，我们家自然遵守，而且还是羊肉馅儿的，想想就流口水哈。 我们家饺子的特点皮薄馅大，特别是蒸饺，那一大坨肉丸子啊，绝对让你吃着过足瘾。肉馅儿鲜嫩多汁才好吃，这是所有带馅儿面点的基础，味道当然也是很重要的。肉馅儿味道的好坏更多的是取决于个人的口味，南方人和北方人的口味差别比较大，一个家庭的每个人都有自己喜欢的味道，不可能有统一的标准哦。

超爱肉丸子，一次偶然机会吃到丸子里有芋头，芋香和肉香完美结合，让我念念不忘，自己瞎摸索，没想到得到家人一致好评。

我婆婆是地道的客家人，过年时候，公公做扣肉，婆婆就会做肉酿的菜。那是我老公小时候的回忆，他从小围在灶台看着这些酿菜制作长大的，现在变成我和我女儿在灶台旁围观。也许那就是客家人一种记忆经典菜，说起过年，必须摆上一道酿菜。现在我们这里过年的模式也是跟旧时一样，年二十七八，就买回猪肉，猪肉是一整块的，就是皮肉骨都不分离，一起称斤。拿回来后再细分处理，骨头用来煲汤，猪肉的一部分做酿菜，一部分做扣肉，一部分冻上做炒菜用，总之过年就是大鱼大肉的。今天我特地拍了婆婆制作部分酿菜的方法，仿佛像是重温小时候场景画面。

超快手硬菜---糖醋丸子！就好这口儿酸甜味儿！有了它，米饭多吃两碗没问题！！

天气这么热不想吃饭，炒菜太干，喝口汤多好，苦瓜清热爽口，入口清苦回甘，清爽不腻。

大家可能没怎么见这种鸡爪，这种鸡爪了，一般现在市场上都是有卖的，就在那些卖肉丸，冻货，那些之类的都有，这个鸡爪呢，已经炸好了的，它吃起来就比较嫩，比较好啃，次种鸡瓜，我爸爸很喜欢吃

口感上，鸡球鲜嫩，荔枝也很好吃，和生食相比，另又一番风味且更加不容易上火。

营养均衡，秀色可餐，不长肉肉。

我自创的一个菜，家里前两天吃火锅剩下的肉丸子和油豆腐，突发奇想做了这个菜，很好吃喔，清蒸不上火。

第一次做这个，超级好吃。我上传的菜谱都是家常做法、步骤也省略很多，分享给喜欢的朋友们。