腊肉

客家人擅长各种酿菜，酿豆腐、酿苦瓜、娘辣椒、酿茄子、酿藕盒等，酿猪大肠工艺最繁琐，所以平时很少做，每逢过年，家家户户杀猪了，保留下来的猪大肠会拿出一部分来做酿大肠，馅料以糯米和腊味混合、再配上一些时令菜。做酿大肠的时候，最初的清洁工作可是一件苦差，难闻的猪屎味让人避而三尺，这时母亲总会说一句，现在大家都嫌它脏，嫌它臭，等会蒸熟后大家就会抢着吃。正如母亲说的那样，蒸熟的猪大肠香气扑鼻，晶莹剔透的糯米吸收了腊味的油脂，色泽油亮，口感甘香。在众多的菜里，这碗酿大肠最诱人，最显眼，也最受欢迎。

萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。除广东以外，萝卜糕在台湾、新加坡及马来西亚等地亦甚为普遍，当地华人以闽南、潮汕语称之为“菜头粿”（英文：Chai tow kway 或翻译作：Fried Radish cake）。 制作萝卜糕的方法一般以白萝卜切丝，混入以粘米粉和玉米淀粉制成的粉浆，再加入已切碎的冬菇、虾米、腊肠和腊肉和后蒸煮而成。 传统粤式茶楼的萝卜糕一般分为蒸萝卜糕和煎萝卜糕两种。蒸煮好的萝卜糕，加上酱油（广东人称之为豉油）调味，便是蒸萝卜糕。而煎萝卜糕则是将已蒸煮好的萝卜糕切成方块，放在少量的油中煎至表面金黄色即成，还可以选择蘸上甜酱、芝麻酱或辣酱作调味。

快手好吃，一锅搞掂，而且搭配也可以很丰富随意，想吃什么就加进去，冬天可以加腊肉，腊肠、鸡蛋，也可以加点蔬菜粒，如胡萝卜，总之是一道发挥空间很大的菜。

白萝卜1000克，大米粉300克，香菇8朵，虾米25克，腊肉适量(随个人喜欢)

芋头糕是广东早茶出镜率最高的糕点之一，粉甜香糯的口感，征服了大家的味蕾，百吃不腻。可以试试在家轻松做出好吃的芋头糕。广东人爱喝早茶，必不可少的经典点心之一还有萝卜糕。萝卜糕香甜诱人，做法简单，也是非常好吃的家常点心。俗话说得好，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜不仅美味，还能养胃促消化。

五香，盐，酱油，葱姜蒜，面条，五花肉，腊肉，胡椒，豆角

自己第一次学做，八宝粽子很不错哦。

现在生活好了，但我们不应该忘记前辈们吃的苦，忆苦思甜，珍惜现在。将粗粮进行到底，身体倍儿棒！