健康的莜米蛋糕
这是我参加西贝莜面村的“燕麦玩出新主张”比赛的第二道现场作品：主要用到了莜麦（燕麦）粒。我把它用破壁料理机磨成了粉，做成了米蛋糕，现在韩国米蛋糕很流行，其实其本就是米粉加上水份比如牛奶，果酱，糖水都可以，米粉起细腻，水分含量越高，蛋糕就会越细腻好吃，里面再加入各类夹心，非常适合那些不能吃西式蛋粒的人。其实这种做法就是南方传统的松糕，只不过换了一个名称。
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食材
- 莜麦粒粉 100
- 糯米粉 100
- 牛奶 90
- 绵白糖 30
- 蓝莓果酱 1勺
- 去皮绿豆 适量
- 装饰草莓 2颗
步骤
1. 1. 用破壁料理机把莜麦粒打成米粉状。
4. 4. 过筛。多过筛几次。这一步时间会较漫长。
5. 5. 这是过筛后的样子。
6. 6. 用勺子加入模具中，再加入一勺蓝莓果酱。
7. 7. 把表面铺平。
8. 8. 用筛片（淘宝可以买到的糖粉筛片），用可可粉筛出图案。
9. 9. 水开后，上炉蒸20分钟。
10. 10. 可以趁热吃的蛋糕。上面的裱花是用脱皮绿豆熬的绿豆沙再用料理机打成泥状，进行裱花。
小贴士
- 简单易学
菜谱创建于:2016年08月18日 17:57
