酸菜鱼🐠#王氏私房菜#

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#

这是一道几乎人人喜欢吃的美食、下饭又美味营养、最爱LG给我做的酸菜鱼、因为他是在用心去做、味道更鲜辣可口哟……💞💞💞

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食材

  • 鲤鱼一条(也可以用草鱼) 花椒适量
  • 葱姜蒜末适量 八角适量
  • 调料包一包 鸡蛋一个
  • 料酒适量 淀粉少许
  • 香菜段少许

步骤

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,葱姜蒜末洗净切成碎末

1. 葱姜蒜末洗净切成碎末

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,我在超市买的调料包

2. 我在超市买的调料包

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把鲤鱼🐟洗净、把鱼肉片成鱼片

3. 把鲤鱼🐟洗净、把鱼肉片成鱼片

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,剩下的鱼排切成段

4. 剩下的鱼排切成段

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,片好的鱼肉片用鸡蛋清、料酒、淀粉腌制20分钟

5. 片好的鱼肉片用鸡蛋清、料酒、淀粉腌制20分钟

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把鱼头和鱼排用料酒腌制入味祛腥

6. 把鱼头和鱼排用料酒腌制入味祛腥

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,锅烧热、倒入适量的食用油、比平常炒菜的油要多、把花椒和八角炸出香味……

7. 锅烧热、倒入适量的食用油、比平常炒菜的油要多、把花椒和八角炸出香味……

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把葱姜蒜爆香

8. 把葱姜蒜爆香

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把调料包的酸菜小火炒出香味……

9. 把调料包的酸菜小火炒出香味……

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,一次性把清水倒足、大火烧开、小火煮5分钟、这是先把酸菜炖出香味哟……

10. 一次性把清水倒足、大火烧开、小火煮5分钟、这是先把酸菜炖出香味哟……

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,先把鱼头和鱼排放入锅中、加上调料包里的所有调料、大火烧开转小火炖10分钟

11. 先把鱼头和鱼排放入锅中、加上调料包里的所有调料、大火烧开转小火炖10分钟

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把鱼头和鱼排还有酸菜先捞出备用

12. 把鱼头和鱼排还有酸菜先捞出备用

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把腌制好的鱼肉片、一片一片的放入锅中、这个速度一定要快、开锅即可、时间长了、鱼肉就不柔滑细嫩了

13. 把腌制好的鱼肉片、一片一片的放入锅中、这个速度一定要快、开锅即可、时间长了、鱼肉就不柔滑细嫩了

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,把鱼肉捞出放到鱼头和鱼排上面、浇上锅中的汤、加上香菜和葱花即可

14. 把鱼肉捞出放到鱼头和鱼排上面、浇上锅中的汤、加上香菜和葱花即可

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,一道美味可口的诱人的酸菜鱼就做好喽……😍😍😍

15. 一道美味可口的诱人的酸菜鱼就做好喽……😍😍😍

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,配上鲜美无比的北极虾🦐绝赞👍

16. 配上鲜美无比的北极虾🦐绝赞👍

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,再配上一杯美酒🍷🍷🍾

17. 再配上一杯美酒🍷🍷🍾

酸菜鱼🐠#王氏私房菜#,完美无瑕疵哟、来一个二人世界用餐、是不是特别有感觉哟……

18. 完美无瑕疵哟、来一个二人世界用餐、是不是特别有感觉哟……

菜谱创建于:2016年11月08日 12:46

应季菜肴

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