鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#

我也是第一次用鳕鱼包饺子、因为我生活在海边、一直都是用活的或者是新鲜的鱼做饺子馅、今天去市场买菜的时候、看见有卖出口的冻的鳕鱼片、本来是买回家留着做早餐煎鱼片夹吐司吃的、想象这个鱼片做饺子能不能好吃、顿时产生了要试试的冲动、因为我们烟台这里今天腊八节是要吃饺子的、所以就有了今天晚上的鳕鱼🐟饺子哟、味道不要太鲜美哟、喜欢的友友们赶紧一起来试试做吧……

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食材

  • 鳕鱼片500克 香菜1颗
  • 韭菜200克 胡椒粉3克
  • 花椒粉3克 料酒15克
  • 白糖10克 鸡精3克
  • 盐适量 芝麻油10克
  • 食用油适量 鸡蛋一个
  • 面粉500克 红曲粉适量

步骤

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,面粉加适量红曲粉和面、韭菜叶榨汁后和面、醒发30分钟

1. 面粉加适量红曲粉和面、韭菜叶榨汁后和面、醒发30分钟

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,鳕鱼🐟用清水浸泡后洗净沥干

2. 鳕鱼🐟用清水浸泡后洗净沥干

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,韭菜摘洗干净后备用

3. 韭菜摘洗干净后备用

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,鳕鱼🐟用刀切成小丁

4. 鳕鱼🐟用刀切成小丁

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,切丁的鳕鱼🐟用刀剁成鱼茸后、加鸡蛋、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖顺时针搅拌上劲

5. 切丁的鳕鱼🐟用刀剁成鱼茸后、加鸡蛋、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒粉、白糖顺时针搅拌上劲

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,搅成这样就可以了

6. 搅成这样就可以了

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,加盐和食用油继续顺时针搅拌均匀……

7. 加盐和食用油继续顺时针搅拌均匀……

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,洗净的韭菜和香菜切碎

8. 洗净的韭菜和香菜切碎

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,倒入搅拌好的鱼馅里加芝麻油拌匀即可

9. 倒入搅拌好的鱼馅里加芝麻油拌匀即可

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,这是搅拌均匀后的鱼馅

10. 这是搅拌均匀后的鱼馅

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,醒发好的两种面、分别揉成光滑的长条、其中一个擀成长方形薄片、如图

11. 醒发好的两种面、分别揉成光滑的长条、其中一个擀成长方形薄片、如图

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,然后把薄片把长条包在里面、如图

12. 然后把薄片把长条包在里面、如图

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,用刀切成自己想要的大小

13. 用刀切成自己想要的大小

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,摁扁后擀成圆饼皮

14. 摁扁后擀成圆饼皮

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,把擀好的皮包成饺子即可、如图

15. 把擀好的皮包成饺子即可、如图

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,饺子包好了……

16. 饺子包好了……

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,来一个带花边的饺子特写😁😁😁

17. 来一个带花边的饺子特写😁😁😁

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,锅中烧开水、把包好的饺子放入锅里烧开后、反复点3次清水、最后饺子浮在水面上即可

18. 锅中烧开水、把包好的饺子放入锅里烧开后、反复点3次清水、最后饺子浮在水面上即可

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,鲜美可口的鳕鱼🐟饺子就做好了、盛在盘中即可食用哟……

19. 鲜美可口的鳕鱼🐟饺子就做好了、盛在盘中即可食用哟……

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,那叫一个鲜哟……😍😍😍

20. 那叫一个鲜哟……😍😍😍

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,成品图一

21. 成品图一

鳕鱼🐟饺子#王氏私房菜#,成品图二

22. 成品图二

小贴士

  1. 韭菜末拌到鱼馅里的时候、一定不要使劲搅拌、用筷子略微拌一下即可、这样做出的鳕鱼饺子才会鲜美无比哟……
菜谱创建于:2017年01月05日 18:19

应季菜肴

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