鱼头锅片片#烟台特色#

鱼头锅片片#烟台特色#

这是一道我们烟台地方的特色美食、味道营养都是一级棒哟……

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食材

  • 鲅鱼头(也可以用别的任何鱼)4个 鸡精5克
  • 烟台面酱30克 葱丝4克
  • 姜丝3克 料酒20克
  • 干红辣椒2个 花椒5克
  • 八角3个 食用油50克
  • 白糖15克 盐适量
  • 食用碱2克 玉米面250克🌽
  • 黄豆面150克 鸡蛋一个

步骤

鱼头锅片片#烟台特色#,玉米面、黄豆面、鸡蛋、食用碱用温水和成面团……

1. 玉米面、黄豆面、鸡蛋、食用碱用温水和成面团……

鱼头锅片片#烟台特色#,和好的玉米团醒发至少要1个小时、这样做出的片片才会香酥可口

2. 和好的玉米团醒发至少要1个小时、这样做出的片片才会香酥可口

鱼头锅片片#烟台特色#,鲅鱼头洗净备用……

3. 鲅鱼头洗净备用……

鱼头锅片片#烟台特色#,葱花切丝、姜切丝、红干辣椒切碎、花椒和八角备好

4. 葱花切丝、姜切丝、红干辣椒切碎、花椒和八角备好

鱼头锅片片#烟台特色#,我用的是烟台面酱、也可以用海天豆瓣酱滴

5. 我用的是烟台面酱、也可以用海天豆瓣酱滴

鱼头锅片片#烟台特色#,热锅凉油,油温4成热的时候把面酱倒入锅中、用小火慢慢炒出香味……

6. 热锅凉油,油温4成热的时候把面酱倒入锅中、用小火慢慢炒出香味……

鱼头锅片片#烟台特色#,加入花椒、八角、葱丝、姜丝、干红辣椒继续炒香哟……

7. 加入花椒、八角、葱丝、姜丝、干红辣椒继续炒香哟……

鱼头锅片片#烟台特色#,炒香后的材料加入适量清水、加入白糖、料酒、鸡精、盐调味

8. 炒香后的材料加入适量清水、加入白糖、料酒、鸡精、盐调味

鱼头锅片片#烟台特色#,加入鲅鱼头大火烧开

9. 加入鲅鱼头大火烧开

鱼头锅片片#烟台特色#,这是大火烧开的鲅鱼头

10. 这是大火烧开的鲅鱼头

鱼头锅片片#烟台特色#,鲅鱼头烧开后、把醒发好的玉米团做成圆形薄饼子,烀至锅边、如图

11. 鲅鱼头烧开后、把醒发好的玉米团做成圆形薄饼子,烀至锅边、如图

鱼头锅片片#烟台特色#,盖上锅盖继续中火炖30分钟左右即可

12. 盖上锅盖继续中火炖30分钟左右即可

鱼头锅片片#烟台特色#,鱼头锅片片就做好了、看看是不是很诱人哦……

13. 鱼头锅片片就做好了、看看是不是很诱人哦……

鱼头锅片片#烟台特色#,金灿灿的玉米玉米饼子也做好喽……

14. 金灿灿的玉米玉米饼子也做好喽……

鱼头锅片片#烟台特色#,配上一碗营养丰富的杂粮粥、绝配哟……

15. 配上一碗营养丰富的杂粮粥、绝配哟……

鱼头锅片片#烟台特色#,完美收场喽……

16. 完美收场喽……

菜谱创建于:2017年02月26日 19:12

应季菜肴

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