不焯水不加油红烧肉

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红糖代替炒糖色，上色棒味道好

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食材

五花肉 500g
葱一小根
香叶 3片
小茴香 1汤勺
干辣椒 1个
八角 1个
姜 3片
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 2勺
红糖 1勺
盐 1/3汤勺
煮鸡蛋 3个

步骤

不焯水不加油红烧肉,冷水放鸡蛋，水要完全没过鸡蛋

1. 冷水放鸡蛋，水要完全没过鸡蛋

不焯水不加油红烧肉,中火煮开，盖盖煮10分钟，关火焖着备用

2. 中火煮开，盖盖煮10分钟，关火焖着备用

不焯水不加油红烧肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>冰箱泡血水一晚，切成麻将块

3. 五花肉冰箱泡血水一晚，切成麻将块

不焯水不加油红烧肉,放入不粘锅煎，不加油，慢慢煸出猪油，至表面焦黄，封住肉汁

4. 放入不粘锅煎，不加油，慢慢煸出猪油，至表面焦黄，封住肉汁

不焯水不加油红烧肉,倒出五花肉块，用锅内的猪油炒香料

5. 倒出五花肉块，用锅内的猪油炒香料

不焯水不加油红烧肉,把香料封入调料袋，冷水冲洗鸡蛋更好剥壳，按上述分量加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>，不要放盐

6. 把香料封入调料袋，冷水冲洗鸡蛋更好剥壳，按上述分量加入生抽、老抽、料酒和红糖，不要放盐

不焯水不加油红烧肉,高压锅50分钟

7. 高压锅50分钟

不焯水不加油红烧肉,把肉重新倒入锅中，大火收汁，此时肉已经非常软糯，加入1/3勺盐

8. 把肉重新倒入锅中，大火收汁，此时肉已经非常软糯，加入1/3勺盐

不焯水不加油红烧肉,可以食用啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

9. 可以食用啦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)

菜谱创建于:2017年08月16日 21:28

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