葡国鸡

葡国鸡

葡国鸡作为澳门的代表菜之一在澳门很多餐厅都有，但是在上海真的做的好吃的没有几家，我在澳门吃过一次，在上海我只在一家葡国餐厅吃过一次，这道由葡国人传入澳门的类似印度咖喱鸡的菜，口味适中做起来也非常的容易，所以利用这次长帝焙Man烤箱试用的机会来做一道私家的葡国鸡。这道葡国鸡的做法类似于咖喱鸡，但是因为添加了椰浆和牛奶再加上烘烤之后，呈现的味道就不会有咖喱那么的辛辣，吃起来口感要柔顺很多，因此这是一

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食材

鸡半只
洋葱半个
土豆一个
胡萝卜一根
油咖喱 2勺
生粉适量
椰浆 150ML
牛奶 150ML
盐适量

步骤

葡国鸡,准备材料

1. 准备材料

葡国鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 107'>鸡</a>清洗干净，并切成小块

2. 将鸡清洗干净，并切成小块

葡国鸡,将油咖喱与切块的鸡肉混合使其全部涂抹在表面

3. 将油咖喱与切块的鸡肉混合使其全部涂抹在表面

葡国鸡, 用保鲜膜将放有鸡块的容器密封放入冰箱冷藏1小时

4. 用保鲜膜将放有鸡块的容器密封放入冰箱冷藏1小时

葡国鸡,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>清洗干净

5. 将土豆、胡萝卜和洋葱清洗干净

葡国鸡,土豆、胡萝卜用水汆熟，将其切小块

6. 土豆、胡萝卜用水汆熟，将其切小块

葡国鸡,锅里倒入油，中火将切块的胡萝卜和洋葱煸炒至洋葱变透明

7. 锅里倒入油，中火将切块的胡萝卜和洋葱煸炒至洋葱变透明

葡国鸡, 倒入切块的土豆再煸炒至土豆焦黄，捞出备用

8. 倒入切块的土豆再煸炒至土豆焦黄，捞出备用

葡国鸡,将腌制好的鸡块在生粉中裹上一层

9. 将腌制好的鸡块在生粉中裹上一层

葡国鸡,放入油锅中煎炸到6分熟

10. 放入油锅中煎炸到6分熟

葡国鸡,鸡块与土豆胡萝卜混合倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 635'>椰浆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>加入盐再搅拌均匀
放入烤箱200度，烘烤45分钟

11. 鸡块与土豆胡萝卜混合倒入椰浆和牛奶加入盐再搅拌均匀放入烤箱200度，烘烤45分钟

小贴士

1 正文中有写到正宗的葡国鸡是用姜黄粉和咖喱粉混合腌制鸡块的，如果要讲究味道可以用以上两种粉来腌制鸡块。
2如果喜欢吃硬一点的土豆可以不必汆水。

菜谱创建于:2017年08月31日 12:58

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