大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁

鸡胸肉蛋白质含量高,易被人体吸收。有益五脏,补虚肾,强筋壮骨之功效。

画画-eakr

+关注

411 菜谱

14785 粉丝

146 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 鸡胸肉 一块
  • 洋葱 半个
  • 香菇 两个
  • 红辣椒 一个
  • 青辣椒 一个
  • 生姜 一小块
  • 蒜头 两瓣
  • 鸡蛋(只用蛋清一半) 一个
  • 少许
  • 玉米生粉 一调羹
  • 生抽 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 一大调羹
  • 食用油 半调羹
  • 黑胡椒 少许
  • 椒盐 少许

步骤

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,准备好食材

1. 准备好食材

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,鸡胸洗干净,切去筋膜,切成长条

2. 鸡胸洗干净,切去筋膜,切成长条

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,切成方块鸡丁放碗里

3. 切成方块鸡丁放碗里

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放半勺盐用筷子搅拌

4. 放半勺盐用筷子搅拌

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>再搅拌

5. 放料酒再搅拌

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

6. 放生抽

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>搅拌均匀

7. 放蚝油搅拌均匀

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放蛋清搅拌均匀

8. 放蛋清搅拌均匀

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放淀粉搅拌至粘稠

9. 放淀粉搅拌至粘稠

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放半勺食用油,放冰箱冷藏室淹二十分钟

10. 放半勺食用油,放冰箱冷藏室淹二十分钟

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>洗干净切块菜谱

11. 红辣椒洗干净切块菜谱

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10089'>青辣椒</a>洗干净切块盛盘

12. 青辣椒洗干净切块盛盘

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切块盛盘

13. 洋葱切块盛盘

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>切片盛盘

14. 蒜头切片盛盘

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>洗干净切块

15. 香菇洗干净切块

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片

16. 生姜切片

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,锅热倒油,放姜片小火煎香

17. 锅热倒油,放姜片小火煎香

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,调中火,放鸡丁,用筷子划开鸡丁,看到鸡丁下面发白再翻炒

18. 调中火,放鸡丁,用筷子划开鸡丁,看到鸡丁下面发白再翻炒

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,炒到鸡丁表面刚发白,歪着锅立即盛出来,锅中留下余油

19. 炒到鸡丁表面刚发白,歪着锅立即盛出来,锅中留下余油

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放蒜片小火炒出香味

20. 放蒜片小火炒出香味

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放香菇炒软

21. 放香菇炒软

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放洋葱炒香

22. 放洋葱炒香

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放红辣椒

23. 放红辣椒

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放青辣椒翻炒均匀

24. 放青辣椒翻炒均匀

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放鸡丁

25. 放鸡丁

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,放碗汁翻炒均匀(碗汁调配:50毫升水,半勺淀粉,少许生抽,少许蚝油,少许料酒,一勺糖)

26. 放碗汁翻炒均匀(碗汁调配:50毫升水,半勺淀粉,少许生抽,少许蚝油,少许料酒,一勺糖)

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,撒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 704'>椒盐</a>,黑<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>拌匀,出锅盛盘

27. 撒椒盐,黑黑胡椒拌匀,出锅盛盘

大口吃肉小口喝酒的香菇辣炒鸡丁,看了是不是垂涎欲滴!😋

28. 看了是不是垂涎欲滴!😋

小贴士

  1. 鸡丁腌制时放调料顺序:先盐,料酒 ,生抽,蚝油,蛋清,淀粉,食用油。锅热倒油,放鸡丁下锅用筷子划散,等鸡丁下面发白再翻炒,等表面全部刚发白,立即盛出来。
菜谱创建于:2017年09月18日 11:17

应季菜肴

保存到手机 看其他做法