爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝

你期待怎样的年夜饭?是传统的大鱼大肉?还是新奇无负担颜值高的爽口花式菜? 如果你选择后者,那就跟我一起,从这道脆脆脆的麻辣三丁爆鸡膝开始吧! 鸡膝又叫鸡脆骨,食如其名,口感很好,胶原蛋白含量高。

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食材

  • 冰冻鸡膝软骨 100克
  • 混合蔬菜丁 100克
  • 2克
  • 白胡椒粉 适量
  • 2汤匙
  • 花椒 适量
  • 郫县豆瓣酱 适量
  • 2克
  • 料酒 1汤匙

步骤

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,鸡脆骨化冻洗净,沥干水分。

1. 鸡脆骨化冻洗净,沥干水分。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,杂菜化冻洗净,沥干水分。

2. 杂菜化冻洗净,沥干水分。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,鸡脆骨中加入盐和胡椒粉,拌匀,放冰箱保存半小时。

3. 鸡脆骨中加入盐和胡椒粉,拌匀,放冰箱保存半小时。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,热锅凉油。转小火。

4. 热锅凉油。转小火。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>,慢慢熬出香味。

5. 加入花椒,慢慢熬出香味。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>,慢慢熬出红油。

6. 加入郫县豆瓣酱,慢慢熬出红油。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,趁花椒和豆瓣酱还未变焦时,转大火,倒入鸡脆骨。

7. 趁花椒和豆瓣酱还未变焦时,转大火,倒入鸡脆骨。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,翻炒均匀。

8. 翻炒均匀。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,加入杂菜。

9. 加入杂菜。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,翻炒。并烹入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,加入白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

10. 翻炒。并烹入料酒,加入白

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,翻炒,加盖焖一分钟。

11. 翻炒,加盖焖一分钟。

爽口年菜之麻辣三丁爆鸡膝,即可起锅。

12. 即可起锅。

小贴士

  1. 郫县豆瓣酱很咸,用量自己要把握。花椒也要看喜好程度,如果怕咬到,可以在熬出香味后剔出。
菜谱创建于:2018年01月30日 18:37

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