爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”

优质蛋白满满。蒜末、生抽蒸海鲜的经典做法,但是搭配了两种不太常放在一起的海鲜,有传统、有新意,辞旧迎新之际吃最合适了!

小筑饭

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食材

  • 带鱼中段 300克
  • 大虾 7、8只
  • 大蒜 7、8瓣
  • 生姜 与大蒜差不多的量
  • 小葱 1小把
  • 1茶匙
  • 生抽 1汤匙
  • 料酒 1汤匙
  • 1茶匙
  • 2汤匙

步骤

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,虾去壳、去头、去泥肠,开背。

1. 虾去壳、去头、去泥肠,开背。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,带鱼清洗干净,去头尾,剪成段。擦干水份,平铺在盘子里。

2. 带鱼清洗干净,去头尾,剪成段。擦干水份,平铺在盘子里。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,加半茶匙盐,均匀擦在带鱼表面。

3. 加半茶匙盐,均匀擦在带鱼表面。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,另一半茶匙盐用来腌虾仁。

4. 另一半茶匙盐用来腌虾仁。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,虾仁铺在带鱼上。

5. 虾仁铺在带鱼上。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切末。

6. 生姜切末。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切末。

7. 大蒜切末。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,大火热锅凉油,转小火。

8. 大火热锅凉油,转小火。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,下姜末、蒜末,小火煸炒,炒出香味。

9. 下姜末、蒜末,小火煸炒,炒出香味。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

10. 加

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

11. 加生抽

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,煮开,关火。

12. 煮开,关火。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,铺在鱼虾面上。淋入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

13. 铺在鱼虾面上。淋入料酒

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,蒸锅准备好,加水煮开后,放入鱼虾。加盖。

14. 蒸锅准备好,加水煮开后,放入鱼虾。加盖。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,大火蒸十分钟后开盖。

15. 大火蒸十分钟后开盖。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,撒上葱花。

16. 撒上葱花。

爽口年菜之“鱼虾满塘美极鲜”,烧热1汤匙油(要到冒烟的程度),浇在葱花上。

17. 烧热1汤匙油(要到冒烟的程度),浇在葱花上。

菜谱创建于:2018年02月10日 16:16

应季菜肴

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