砂锅红烧肉

红烧肉是餐桌上最常见的一道家常菜，最适合用为做红烧肉的锅具是砂锅，今天我就用刚入手的黑乐砂锅来做了这道菜，瘦而不柴，肥而不腻，十分美味，简直是一不下心会多吃一碗饭的节奏~

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1. 将五花肉切成麻将大小，清洗干净。

2. 锅中加入适量清水，将五花肉放入，加入适量料酒，葱段。煮开后将五花肉捞出，将血沫清洗干净沥干备用。

3. 取一平底锅，热锅，加入少许油

4. 将五花肉放入，煎至两面微黄，煎到出油（后来看了说明书才知道，黑乐砂锅可以炒菜，其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的）。

5. 将砂锅放上煤气炉上，小火预热，放入葱段、姜片。

6. 将煎好的五花肉放入砂锅中，加入香叶，八角，冰糖。

7. 倒入料酒，加入适量开水，将五花肉覆盖住即可。

8. 盖上锅盖，小火炖煮1个小时。

9. 1个小时后，掀盖加入老抽，生抽，可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。转中火收汁，待汤汁变浓稠即可熄火。

10. 完成

菜谱创建于:2018年04月05日 15:38

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