酱闷黄花鱼
大黄花鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经； 中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效。
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食材
- 大黄花鱼 三条
- 食用油 适量
- 豆瓣酱 一勺
- 老抽 一勺
- 生抽 一勺
- 醋 一勺
- 糖 10g
- 红豆腐汁 一勺
- 料酒 一勺
- 葱姜蒜 适量
- 大料 三颗
步骤
1. 黄花鱼去内脏，鱼鳍，鱼鳃。
2. 中间划三刀，以便入味，并用纸巾擦净水分。
3. 涂抹淀粉。
4. 入油锅煎至两面金黄。
5. 葱姜蒜切片。
7. 油锅放入食用油，放入葱姜蒜爆香。
8. 放入黄花鱼，再放入醋，盖盖闷一会儿。（10-20秒）
9. 再放入调好的料汁。
10. 盖盖收汤汁。
11. 盛盘，做好了。
小贴士
- 1:我用饼铛煎的鱼，可以减少用油。
菜谱创建于:2018年04月22日 11:38
