麻香羊尾笋

麻香羊尾笋

羊尾笋是用宁波当地出产的、精心烤制而成,成品呈蟹黄色,表面有一层白霜(盐渍)。食用时先用清水浸淡、烧肉、炒菜、泡汤都可以,有一种特殊的鲜味,因为它通体略扁,尾部呈流苏状酷似山羊尾巴而得名,采用新鲜原材料、手工剥去外壳、传统大土灶蒸煮,烘烤做成的,每年婆婆都会做好多,每个子女回去都会带一大坛子羊尾笋来吃,羊尾笋含有蛋白质、钙多种维生素,加工成笋干还可以一年四季都可以吃,所以也会叫它“百日菜”

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食材

  • 羊尾笋 300克
  • 芝麻油 2勺
  • 白糖 少许
  • 鸡粉 一勺
  • 少许

步骤

麻香羊尾笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2858'>羊尾笋</a>准备少许,最好拌多少吃多少,反正也方便

1. 羊尾笋准备少许,最好拌多少吃多少,反正也方便

麻香羊尾笋,准备小香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>几根

2. 准备小香几根

麻香羊尾笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>来2勺

3. 芝麻油来2勺

麻香羊尾笋,先将羊尾笋洗去表面的盐霜,因为想要保存的长久一点,必须要做咸一点,再用清水多冲洗几遍

4. 先将羊尾笋洗去表面的盐霜,因为想要保存的长久一点,必须要做咸一点,再用清水多冲洗几遍

麻香羊尾笋,把羊尾笋撕长条,也可以直接切寸段,我是觉得这样更加快速地泡出盐分

5. 把羊尾笋撕长条,也可以直接切寸段,我是觉得这样更加快速地泡出盐分

麻香羊尾笋,撕好的羊尾笋放一个大盘里,加适量的清水泡发,中途可以换一下水,换到咸淡刚好就可以,所以想吃的必须提前泡水,不然太咸没有办法下口的

6. 撕好的羊尾笋放一个大盘里,加适量的清水泡发,中途可以换一下水,换到咸淡刚好就可以,所以想吃的必须提前泡水,不然太咸没有办法下口的

麻香羊尾笋,泡好水的羊尾笋记得拧干水分,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>少许

7. 泡好水的羊尾笋记得拧干水分,加鸡粉少许

麻香羊尾笋,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>少许

8. 白糖少许

麻香羊尾笋,加了芝麻油特别的香,不喜欢加鸡粉的也可以不加,直接吃羊尾笋的鲜味也可以

9. 加了芝麻油特别的香,不喜欢加鸡粉的也可以不加,直接吃羊尾笋的鲜味也可以

麻香羊尾笋,最后咱们来加一点小葱花,颜色也好看了不是,不喜欢小葱的就加香菜也一样

10. 最后咱们来加一点小葱花,颜色也好看了不是,不喜欢小葱的就加香菜也一样

麻香羊尾笋,用筷子给它们翻拌均匀就可以盛盘享用了

11. 用筷子给它们翻拌均匀就可以盛盘享用了

麻香羊尾笋,开胃下饭菜!咬一口羊尾笋,它独有的脆嫩瞬间在你的舌尖碰撞开来,色香味形俱全,是一盘下饭绝佳配菜,在农村也是家家餐桌上必备的一道长年佳肴,真正的绿色生态的有机食品,我们一家最喜欢每天清晨做点泡饭或者米粥,夹着一根根清脆爽口的羊尾笋来吃。羊尾笋还可以直接拿来跟排骨一起炖,不用放盐,本身就够咸了。也可以跟老鸭一起炖汤喝,就是老鸭笋干汤,特别的鲜美!

12. 开胃下饭菜!咬一口羊尾笋,它独有的脆嫩瞬间在你的舌尖碰撞开来,色香味形俱全,是一盘下饭绝佳配菜,在农村也是家家餐桌上必备的一道长年佳肴,真正的绿色生态的有机食品,我们一家最喜欢每天清晨做点泡饭或者米粥,夹着一根根清脆爽口的羊尾笋来吃。羊尾笋还可以直接拿来跟排骨一起炖,不用放盐,本身就够咸了。也可以跟老鸭一起炖汤喝,就是老鸭笋干汤,特别的鲜美!

麻香羊尾笋,尝尝吧!

13. 尝尝吧!

菜谱创建于:2018年05月08日 08:37

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