玫瑰豆沙黄面炸糕

玫瑰豆沙黄面炸糕

简介:黄米面炸糕色泽金黄,外皮焦脆,黏软耐嚼,馅细腻甜润,宜热吃。黄米面炸糕也是张家口的名吃,以前都是有重大节日的时候才能吃到。它的做法可是有一定技术含量的,一般人是不会做的。黄米是去了壳的黍子的果实,比小米稍大,颜色淡黄,煮熟后很黏;把黄米磨成面,即成黄米面。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、等营养元素,炸糕色泽金黄,外脆里嫩,软黏滑润,适合热吃,凉了就会发硬,再吃的时候蒸一下又是一个口感,总之很好吃。其实黄米面红豆沙炸糕是北京的特色小吃,非常的好吃,就和我形容的一样,吃起来感觉很软,但是如果凉了的话就没有那么好吃了,会硬邦邦的,所以最好还是热的时候吃,甚至是在刚做出来就吃,不然可别说我骗你们哟,今天做的不太理想,满手油油粘粘的,没办法拿手机拍照,我只能说一下做的过程。

郭新文

+关注

1165 菜谱

12383 粉丝

130 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 黄米面 一袋
  • 玫瑰豆沙 2袋
  • 花生油 1000克

步骤

玫瑰豆沙黄面炸糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 538'>黄米面</a>一袋,2000克?

1. 黄米面一袋,2000克?

玫瑰豆沙黄面炸糕,玫瑰豆沙2袋。

2. 玫瑰豆沙2袋。

玫瑰豆沙黄面炸糕,黄米面放入盆中。

3. 黄米面放入盆中。

玫瑰豆沙黄面炸糕,用温水适量倒入,一边倒入水  一边搅拌均匀,不能有干面,也不能太软,如图所示,均匀的小面疙瘩就可以了。

4. 用温水适量倒入,一边倒入水 一边搅拌均匀,不能有干面,也不能太软,如图所示,均匀的小面疙瘩就可以了。

玫瑰豆沙黄面炸糕,要用大一点的蒸锅,铺上屉布,布上超过锅中。

5. 要用大一点的蒸锅,铺上屉布,布上超过锅中。

玫瑰豆沙黄面炸糕,铺上一层黄面疙瘩不要按,轻轻放入锅中。

6. 铺上一层黄面疙瘩不要按,轻轻放入锅中。

玫瑰豆沙黄面炸糕,盖上盖上蒸5分钟,打开在铺上一层黄面,在蒸5分钟,在铺上一层,不能一次性放入,要分成4次放入。

7. 盖上盖上蒸5分钟,打开在铺上一层黄面,在蒸5分钟,在铺上一层,不能一次性放入,要分成4次放入。

玫瑰豆沙黄面炸糕,蒸好的黄面很黏很烫,稍微放一下,在沾冷水合均匀。

8. 蒸好的黄面很黏很烫,稍微放一下,在沾冷水合均匀。

玫瑰豆沙黄面炸糕,在手沾油做成小剂子包上玫瑰豆沙馅。

9. 在手沾油做成小剂子包上玫瑰豆沙馅。

玫瑰豆沙黄面炸糕,在用手压扁就可以下油锅炸制了。

10. 在用手压扁就可以下油锅炸制了。

玫瑰豆沙黄面炸糕,热油下锅炸制两面金黄即可。

11. 热油下锅炸制两面金黄即可。

玫瑰豆沙黄面炸糕,炸制好的糕要趁热吃,外酥里糯好吃。

12. 炸制好的糕要趁热吃,外酥里糯好吃。

玫瑰豆沙黄面炸糕,成品图

13. 成品图

小贴士

  1. 我做了一半玫瑰豆沙,做一半不放豆沙的,可以沾白糖吃更好吃。
菜谱创建于:2018年09月06日 22:04

应季菜肴

保存到手机 看其他做法