红烧油豆腐

红烧油豆腐

这道红烧油豆腐风味独特,油豆腐吸足了卤肉的鲜香,卤肉口感软糯,味道美极了~

高兴KX

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食材

  • 北豆腐 200克
  • 五花肉 300克
  • 普通面粉 30克
  • 玉米油 1小勺
  • 圆葱 1个
  • 鲜姜 1块
  • 香叶 2克
  • 花椒粒 2克
  • 干红辣椒 2克
  • 陈皮 2克
  • 桂皮 1块
  • 八角 2朵
  • 老抽 半勺
  • 生抽 1勺
  • 料酒 1勺
  • 精盐 4克
  • 白砂糖 3克

步骤

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 476'>北豆腐</a>1块

1. 北豆腐1块

红烧油豆腐,北豆腐切成三角块

2. 北豆腐切成三角块

红烧油豆腐,普通面粉50克

3. 普通面粉50克

红烧油豆腐,把切好的豆腐块放在面粉中,裹上一层薄薄的面粉

4. 把切好的豆腐块放在面粉中,裹上一层薄薄的面粉

红烧油豆腐,炒锅烧热后加入1小勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>,油烧热后加入豆腐块,全程小火煎制

5. 炒锅烧热后加入1小勺玉米油,油烧热后加入豆腐块,全程小火煎制

红烧油豆腐,煎至一面金黄就翻面

6. 煎至一面金黄就翻面

红烧油豆腐,煎至两面金黄即可

7. 煎至两面金黄即可

红烧油豆腐,把煎好的油豆腐放入盘中备用

8. 把煎好的油豆腐放入盘中备用

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>清洗干净

9. 五花肉清洗干净

红烧油豆腐,把五花肉切成小块

10. 把五花肉切成小块

红烧油豆腐,五花肉焯水5分钟

11. 五花肉焯水5分钟

红烧油豆腐,把焯好的五花肉捞出来

12. 把焯好的五花肉捞出来

红烧油豆腐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2573'>圆葱</a>切成片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2801'>鲜姜</a>切成小片

13. 圆葱切成片,鲜姜切成小片

红烧油豆腐,准备辅料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>

14. 准备辅料:干红辣椒段,香叶花椒粒桂皮八角桂皮陈皮

红烧油豆腐,炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入所有辅料,加入圆葱,姜片,煸炒出香味

15. 炒锅烧热后加入1勺玉米油,油烧热后加入所有辅料,加入圆葱,姜片,煸炒出香味

红烧油豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,炒至砂糖融化

16. 加入白砂糖,炒至砂糖融化

红烧油豆腐,加入焯好的五花肉,翻炒2分钟

17. 加入焯好的五花肉,翻炒2分钟

红烧油豆腐,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

18. 加入生抽料酒老抽生抽

红烧油豆腐,翻炒均匀

19. 翻炒均匀

红烧油豆腐,加入开水,水量没过五花肉,盖上锅盖,大火烧开,中火烧20分钟

20. 加入开水,水量没过五花肉,盖上锅盖,大火烧开,中火烧20分钟

红烧油豆腐,加入煎好的油豆腐

21. 加入煎好的油豆腐

红烧油豆腐,盖上锅盖,大火烧开,中火烧15分钟

22. 盖上锅盖,大火烧开,中火烧15分钟

红烧油豆腐,加入5克精盐,翻炒均匀

23. 加入5克精盐,翻炒均匀

红烧油豆腐,烧开即可,红烧油豆腐做好了~

24. 烧开即可,红烧油豆腐做好了~

红烧油豆腐,红烧油豆腐风味独特,油豆腐吸足了卤肉的鲜香,五花肉软糯适宜,味道美极了~

25. 红烧油豆腐风味独特,油豆腐吸足了卤肉的鲜香,五花肉软糯适宜,味道美极了~

菜谱创建于:2019年01月04日 21:28

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