黑钻吐司
面包柔软拉丝有弹性，蛋糕香甜可口还有浓浓的可可味，真是太美味了，太好吃了，这也是我一直想做却因为种种又一直没能尝试的烘焙美食，今天来实现。
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食材
- 高筋面粉 160克
- 糖 25克
- 盐 1克
- 水 50克
- 鸡蛋 1个
- 黄油 15克
- 酵母 2克
- 低筋面粉 65克
- 鸡蛋 3个
- 糖 75克
- 玉米油 50克
- 可可粉 10克
步骤
2. 揉好后盖上面包机的盖子，室温23度，室温发酵，面团发酵至原来2倍大即可，
3. 取出排气，滚圆松弛15分钟，
4. 用擀面杖将其擀成长方形，宽度与吐司盒的长度差不多，
5. 从一头慢慢卷起来，
6. 吐司盒用油纸铺垫好，把卷好的吐司卷放进去，进行二次发酵，室温23度，采用室温发酵，发酵至原来2倍大即可，
7. 现在来做蛋糕体部分，准备好所需要的食材，
9. 打发至提起打蛋头，蛋液滴落的面糊能够画出“8”字，且不马上消失，就可以了，
11. 分三次加入到鸡蛋糊里，从下向上翻拌至无干粉状态即可，
12. 取一小部分蛋糕糊倒入玉米油里，翻拌至均匀，再倒回原来的蛋糕糊里翻拌均匀，动作要轻要快，防止消泡，
13. 取出发酵好的吐司，将蛋糕糊倒入吐司盒里，
14. 长帝蒸气电烤箱预热180度，选择上下烤，最下层，用温度180度烤45分钟，
15. 烤好后了取出来，去掉油纸，晾至温热即可切片品尝了。
小贴士
- 1. 面包部分注意发酵时间，要发至原来2倍大，这样面包才松软有弹性。室温温度在20度以上都可以直接室温发酵。
- 2. 蛋糕部分注意全蛋打发一定在到位，要打至提起打蛋器滴落的蛋糕糊可以停留不马上消失。
- 3. 蛋糕糊倒入吐司盒里如果想让吐司在下，蛋糕在上，则要等烤箱预热好后，再倒蛋糕糊，且不要震动，反之则蛋糕部分在下，面包部分在上。
菜谱创建于:2019年02月16日 18:53
