豇豆烧茄子
最朴实的家常菜，却比肉菜还受欢迎。
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食材
- 豇豆 一把
- 茄子 一个
- 大蒜 4瓣
- 葱 少许
- 生抽 一汤勺
- 老抽 一茶匙
- 蚝油 一汤勺
- 辣椒 一个
步骤
1. 准备所需要的食材。
2. 茄子洗净去掉茄把，切成大一点的长条块。
3. 豇豆择去两头，用手掰成长段。
5. 爱吃辣的切少许辣椒。
6. 锅里放油多一点，放入豇豆过油炸软。不用担心太过油腻，豇豆油炸时不太怎么吸油。
7. 当豇豆炸到表面起皱疲软时，捞出控油。
8. 茄子要是油炸会特别吸油，为了控油，茄子只用油煎软就好。炸豇豆的锅留少许底油，放入茄子。
9. 煎茄子的时候可以撒上少许盐，这样茄子很容易就煎软了。
10. 当茄子煎软后，放入葱、蒜、辣椒煸炒出香味。
11. 放入炸好的豇豆。
12. 加入少许生抽。
13. 加入少许白糖
14. 加入一勺蚝油，要是觉得太干可加入一点点热水。
15. 翻炒出锅。
16. 喜欢的试试吧！
小贴士
- 豇豆过油炸，而茄子用煎的方法，即避免了茄子吸油过多，也不用担心豇豆炒不熟。
菜谱创建于:2020年05月04日 21:42
