豇豆烧茄子
豇豆烧茄子，放点蚝油非常提鲜，茄子放一点盐腌制十分钟，烧出来软软的颜色还是漂亮紫色。
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食材
- 茄子 一根
- 豇豆 100克
- 大红椒 一个
- 蒜瓣 两瓣
- 盐 一小勺
- 生抽 一勺
- 蚝油 一勺
- 糖 半小勺
- 花生油 两勺
步骤
1. 茄子洗净去掉头尾
2. 切成片再切成条
3. 放入一小勺盐拌匀腌制十分钟
4. 腌制至出水，滤掉水
5. 豇豆洗净去掉头尾
6. 切成段
7. 大红椒去掉头尾和籽
8. 切成条
9. 蒜瓣剥去皮
10. 切成片
11. 热锅放入花生油，放入豇豆
12. 煎至表面微黄盛出来
13. 放入茄子
14. 煎至发软
15. 放入蒜片煎出香味
16. 放入大红椒
17. 放入豇豆
18. 翻炒片刻
19. 放入一勺生抽
20. 放入一勺蚝油
21. 放入半小勺糖翻炒均匀
22. 放入少许水
23. 盖上锅盖烧三分钟至汤汁收干
24. 出锅盛盘
小贴士
- 茄子放入一小勺盐拌匀腌制，烧出来颜色漂亮，软软的好吃还省油
菜谱创建于:2020年05月06日 17:58
