平菇豆腐汤
菌菇富含维生素，豆腐富含植物蛋白，将两者结合起来，做一碗美美的汤，可以补充营养，又非常健康美味。
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食材
- 老豆腐 1块
- 平菇 150g
- 黑木耳 10g
- 鸡蛋 1个
- 油 10g
- 盐 3g
- 生抽 1勺
- 葱花 少量
步骤
1. 先来处理一下老豆腐
2. 不粘锅加热后，倒入适量的油，继续烧热后
3. 将老豆腐整齐地码放进锅里
4. 转慢火，小火煎制金黄色
5. 再翻过来，继续小火煎至金黄色
6. 煎好的老豆腐盛出来，切成小块备用
7. 平头菇洗净，去掉底部
8. 黑木耳提前泡发后，洗净，去掉杂质，撕成小朵
9. 鸡蛋打散，加少许水搅拌均匀
10. 锅里加油，继续烧热后，投入平头菇翻炒
11. 加入黑木耳一起翻炒
12. 继续投入豆腐块，继续翻炒断生
13. 加入盐调味
14. 淋上生抽提鲜
15. 翻炒均匀后，倒入一碗清水
16. 继续烧开锅后，用勺子将鸡蛋液淋上去，要一勺一勺淋进去
17. 全部淋入后，不要翻动，继续大火烧开
18. 最后撒上一把葱花，就可以关火起锅了
19. 一道美味的平菇豆腐汤就做好了
20. 成品图
小贴士
- 一定要先油煎一下老豆腐，经过油煎的老豆腐，才更加入味。
菜谱创建于:2020年07月15日 20:38
