平菇豆腐汤

平菇豆腐汤

天气热,出汗多,每餐坚持做各种汤佐餐,菌菇类的汤做得最多,不仅营养丰富还味道鲜美,无需太多调料,今日午餐汤~平菇豆腐汤。

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食材

  • 平菇 500克
  • 豆腐 200克
  • 鸡蛋 1个
  • 香菜 20克
  • 水淀粉 3汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 5克
  • 食用油 2汤匙
  • 1段
  • 芝麻油 半汤匙
  • 鸡汤或清水 适量

步骤

平菇豆腐汤,食材准备好

1. 食材准备好

平菇豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切小段 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切片

2. 香菜切小段 切片

平菇豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>去掉根部 清洗干净 放入开水中汆烫捞出

3. 平菇去掉根部 清洗干净 放入开水中汆烫捞出

平菇豆腐汤,切条状

4. 切条状

平菇豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块 放入开水中煮2分钟捞出

5. 豆腐切块 放入开水中煮2分钟捞出

平菇豆腐汤,干淀粉加入清水  形成水淀粉备用

6. 干淀粉加入清水 形成水淀粉备用

平菇豆腐汤,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>敲入碗中打散备用

7. 鸡蛋敲入碗中打散备用

平菇豆腐汤,起油锅 放入食用油  油热后放入葱片 炒出香味

8. 起油锅 放入食用油 油热后放入葱片 炒出香味

平菇豆腐汤,放入平菇翻炒2分钟

9. 放入平菇翻炒2分钟

平菇豆腐汤,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

10. 放入生抽调味

平菇豆腐汤,倒入鸡汤或清水 水量按家人需要量添加 大火煮开转小火煮3分钟

11. 倒入鸡汤或清水 水量按家人需要量添加 大火煮开转小火煮3分钟

平菇豆腐汤,放入豆腐再煮2分钟 并添加盐

12. 放入豆腐再煮2分钟 并添加盐

平菇豆腐汤,淋入水淀粉增稠

13. 淋入水淀粉增稠

平菇豆腐汤,淋入鸡蛋液

14. 淋入鸡蛋液

平菇豆腐汤,蛋花漂浮起来  淋上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3738'>芝麻油</a>

15. 蛋花漂浮起来 淋上芝麻油

平菇豆腐汤,放入香菜 关火

16. 放入香菜 关火

平菇豆腐汤,出锅装盘

17. 出锅装盘

小贴士

  1. 鸡胸肉用开水煮熟 放入八角、桂皮,姜片去腥增香,煮熟后 鸡胸肉可做凉拌手撕鸡肉,煮好的鸡汤正好用上,嫌麻烦的话就用清水一样的。
菜谱创建于:2020年07月17日 21:48

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