红烧章鱼

红烧章鱼

章鱼又叫八爪鱼,章鱼的烹饪方式有很多,红烧是经常的做法,肉质Q弹有嚼劲,肉质鲜美,烹饪起来也非常简单,当然营养价值也非常高,爱吃海鲜的人不能错过了!

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食材

  • 章鱼 500克
  • 红烧酱油 2勺
  • 蚝油 3勺
  • 料酒 3勺
  • 葱蒜 适量

步骤

红烧章鱼,这次买的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>是半成品,店家焯水过的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 333'>章鱼</a>。

1. 这次买的章鱼是半成品,店家焯水过的章鱼

红烧章鱼,买回来的章鱼要用清水多清洗几遍。

2. 买回来的章鱼要用清水多清洗几遍。

红烧章鱼,去除章鱼的牙齿,再把章鱼脚上的吸盘也清理一下,免得影响口感。

3. 去除章鱼的牙齿,再把章鱼脚上的吸盘也清理一下,免得影响口感。

红烧章鱼,热锅凉油爆香蒜末。

4. 热锅凉油爆香蒜末。

红烧章鱼,倒入章鱼翻炒均匀。

5. 倒入章鱼翻炒均匀。

红烧章鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥增香。

6. 加料酒去腥增香。

红烧章鱼,加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 31426'>红烧酱油</a>上色。

7. 加红烧酱油上色。

红烧章鱼,喜欢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>的可以加点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>增鲜。

8. 喜欢蚝油的可以加点蚝油增鲜。

红烧章鱼,加点清水开大火炖煮五分钟。

9. 加点清水开大火炖煮五分钟。

红烧章鱼,煮开后开中火继续炖。

10. 煮开后开中火继续炖。

红烧章鱼,炖煮到汤汁差不多。

11. 炖煮到汤汁差不多。

红烧章鱼,撒点葱花即可关火了。

12. 撒点葱花即可关火了。

红烧章鱼,红烧章鱼口感弹牙,肉质鲜美,烹饪起来也非常地简单。

13. 红烧章鱼口感弹牙,肉质鲜美,烹饪起来也非常地简单。

红烧章鱼,一口一个不过瘾!

14. 一口一个不过瘾!

小贴士

  1. 章鱼买回来先不用洗,要用盐搓洗,搓洗出很多粘液,把腿仔细搓洗,这个方法做出来的口感很嫩。
菜谱创建于:2020年09月11日 11:05

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