板栗红烧肉

板栗红烧肉

我真的太喜欢板栗红烧肉了,第一次是在亲戚家吃到的,然后就爱上这道菜了。特地问了做法,其实就是在做红烧肉的基础上加入板栗而已。但是就是特别好吃,主要是板栗吸收了红烧肉的味道,焖煮以后口感绵密,味道真的一级棒,没试过的一定要试试。

小九厨娘

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食材

  • 五花肉 一斤
  • 板栗 一斤
  • 冰糖 适量
  • 八角 三四颗
  • 香叶 两片
  • 葱姜 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量

步骤

板栗红烧肉,市场买一块新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>,最好的要五花三层的,这样做成红烧肉口感最好,不太肥不太老最好吃。

1. 市场买一块新鲜五花肉,最好的要五花三层的,这样做成红烧肉口感最好,不太肥不太老最好吃。

板栗红烧肉,现在正是吃<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>的季节,新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>很便宜,多买一点放冰箱可以保存吃很久。先来分享一下处理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2421'>板栗</a>要在鼓起的一面横的切上一刀,不用太深,切破壳就行。要是想要更轻松脱壳,还可以竖着再来一刀。

2. 现在正是吃板栗的季节,新鲜板栗很便宜,多买一点放冰箱可以保存吃很久。先来分享一下处理板栗板栗要在鼓起的一面横的切上一刀,不用太深,切破壳就行。要是想要更轻松脱壳,还可以竖着再来一刀。

板栗红烧肉,来个特写,这样处理过的板栗直接煮熟或者炒熟吃,也是很棒的,脱壳容易,吃起来才开心。

3. 来个特写,这样处理过的板栗直接煮熟或者炒熟吃,也是很棒的,脱壳容易,吃起来才开心。

板栗红烧肉,处理过的板栗下锅,水开煮10分钟,煮好之后捞出过冷水,这样更容易脱壳。

4. 处理过的板栗下锅,水开煮10分钟,煮好之后捞出过冷水,这样更容易脱壳。

板栗红烧肉,板栗去壳,备用,千万管住嘴,别一会吃完了。

5. 板栗去壳,备用,千万管住嘴,别一会吃完了。

板栗红烧肉,五花肉冷水下锅捞一下

6. 五花肉冷水下锅捞一下

板栗红烧肉,煮出血沫捞出冲洗干净,沥一下水份备用。

7. 煮出血沫捞出冲洗干净,沥一下水份备用。

板栗红烧肉,接下来开始做红烧肉,我的习惯是先把五花肉下锅,小火煎,煎出油,五花肉变得焦黄,再夹出来备用。这样一个是煎出多余的油,更香不容易你,二来可以给五花肉上色。

8. 接下来开始做红烧肉,我的习惯是先把五花肉下锅,小火煎,煎出油,五花肉变得焦黄,再夹出来备用。这样一个是煎出多余的油,更香不容易你,二来可以给五花肉上色。

板栗红烧肉,然后才到炒糖色,白糖小火不停炒,炒至白糖焦黄冒泡泡

9. 然后才到炒糖色,白糖小火不停炒,炒至白糖焦黄冒泡泡

板栗红烧肉,趁热迅速加入五花肉翻炒均匀,这时候可以加点葱姜进行翻炒,香味立马出来。

10. 趁热迅速加入五花肉翻炒均匀,这时候可以加点葱姜进行翻炒,香味立马出来。

板栗红烧肉,翻炒均匀后加入板栗

11. 翻炒均匀后加入板栗

板栗红烧肉,做红烧肉,调味很简单,只需要点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>去腥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>来增色提味就行了。

12. 做红烧肉,调味很简单,只需要点料酒去腥,生抽老抽来增色提味就行了。

板栗红烧肉,加入清水没过食材,再把准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>加进来,开大火煮开,再转小火焖煮半个小时左右。

13. 加入清水没过食材,再把准备好的八角香叶加进来,开大火煮开,再转小火焖煮半个小时左右。

板栗红烧肉,水份收的差不多了,最后开大火收汁,真的太香了

14. 水份收的差不多了,最后开大火收汁,真的太香了

板栗红烧肉,出锅,锅底的汤底可别浪费了,一会弄点伴到饭里,绝对好吃到爆。小时候最喜欢这么吃了,这么吃的缺点就是能多吃好几碗饭,容易吃太撑了。

15. 出锅,锅底的汤底可别浪费了,一会弄点伴到饭里,绝对好吃到爆。小时候最喜欢这么吃了,这么吃的缺点就是能多吃好几碗饭,容易吃太撑了。

板栗红烧肉,一道色香味俱全的板栗红烧肉出锅,超级下饭。

16. 一道色香味俱全的板栗红烧肉出锅,超级下饭。

板栗红烧肉,来一块红烧肉吗,能吃三碗饭的那种。

17. 来一块红烧肉吗,能吃三碗饭的那种。

菜谱创建于:2020年09月29日 22:44

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