鸡腿炖蘑菇

鸡腿炖蘑菇

鸡腿炖至酥嫩软烂,榛蘑吸收了满满的汤汁,再来一碗白米饭,吃得胃里暖暖的,刚好抵御这初冬的寒气。

~小海豚~

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食材

  • 鸡腿 2只
  • 榛蘑 1小把
  • 土豆 1个
  • 1片
  • 1段
  • 冰糖 3粒
  • 白酒、料酒 各1汤匙
  • 酱油 1汤匙
  • 1小勺
  • 葱花 适量

步骤

鸡腿炖蘑菇,两个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 92'>鸡腿</a>冷水里泡20分钟去血水。

1. 两个鸡腿冷水里泡20分钟去血水。

鸡腿炖蘑菇,一小把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 258'>榛蘑</a>,其含有人体必须的多种氨基酸和维生素。

2. 一小把榛蘑,其含有人体必须的多种氨基酸和维生素。

鸡腿炖蘑菇,温水泡发,中途换两遍水。榛蘑滑嫩爽口,味道非常鲜美,是中国东北特有山珍之一。

3. 温水泡发,中途换两遍水。榛蘑滑嫩爽口,味道非常鲜美,是中国东北特有山珍之一。

鸡腿炖蘑菇,再加一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>,切小块儿。

4. 再加一个土豆,切小块儿。

鸡腿炖蘑菇,鸡腿冷水下锅,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段,文火煮5分钟,捞出温水洗干净。

5. 鸡腿冷水下锅,放片和段,文火煮5分钟,捞出温水洗干净。

鸡腿炖蘑菇,热锅凉油,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>,中小火炒成焦糖色。

6. 热锅凉油,放入冰糖,中小火炒成焦糖色。

鸡腿炖蘑菇,放入鸡腿。

7. 放入鸡腿。

鸡腿炖蘑菇,文火翻炒均匀,把鸡腿炒上色。

8. 文火翻炒均匀,把鸡腿炒上色。

鸡腿炖蘑菇,烹白酒去腥增香。

9. 烹白酒去腥增香。

鸡腿炖蘑菇,烹料酒去腥。

10. 烹料酒去腥。

鸡腿炖蘑菇,放入榛蘑和土豆,加生抽提鲜。

11. 放入榛蘑和土豆,加生抽提鲜。

鸡腿炖蘑菇,文火翻炒均匀。

12. 文火翻炒均匀。

鸡腿炖蘑菇,加适量开水。

13. 加适量开水。

鸡腿炖蘑菇,加半碗泡榛蘑的水(碗底不要)

14. 加半碗泡榛蘑的水(碗底不要)

鸡腿炖蘑菇,大火煮开,加一小勺盐入味。

15. 大火煮开,加一小勺盐入味。

鸡腿炖蘑菇,盖上锅盖,改文火炖。

16. 盖上锅盖,改文火炖。

鸡腿炖蘑菇,炖至汤汁浓稠,也可以少留些汤汁泡饭,味道香浓鲜美。

17. 炖至汤汁浓稠,也可以少留些汤汁泡饭,味道香浓鲜美。

小贴士

  1. ①榛蘑泡发要换3遍水,洗掉杂质和沙子。
菜谱创建于:2020年11月09日 09:32

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