红烧土豆排骨

红烧土豆排骨

排骨具有滋阴壮阳、益精补血的功效,对于身体出现热病伤津、消渴赢瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘,具有补虚、滋阴、润燥、滋肝肾、润肌肤、利二便和止消渴的作用。

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食材

  • 排骨 1斤
  • 土豆 1个
  • 白糖 20克
  • 生抽 1勺
  • 老抽 1勺
  • 八角 1个
  • 桂皮 1节
  • 香叶 2片
  • 开水 适量
  • 大葱 2节
  • 生姜 4片
  • 葱丝 少许
  • 5克

步骤

红烧土豆排骨,一斤<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>清洗干净

1. 一斤排骨清洗干净

红烧土豆排骨,盛入空锅里加入凉水,没过排骨开大火煮沸

2. 盛入空锅里加入凉水,没过排骨开大火煮沸

红烧土豆排骨,在沸过的同时,用筷子将排骨涮干净,捞出控水备用

3. 在沸过的同时,用筷子将排骨涮干净,捞出控水备用

红烧土豆排骨,起锅烧油

4. 起锅烧油

红烧土豆排骨,加入约20克的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

5. 加入约20克的白糖

红烧土豆排骨,中火翻炒至融化变色,直到起沫的状态

6. 中火翻炒至融化变色,直到起沫的状态

红烧土豆排骨,倒入焯水的排骨

7. 倒入焯水的排骨

红烧土豆排骨,这个时候要小心油溅出来伤到自己,翻炒至排骨均匀上色,改中火

8. 这个时候要小心油溅出来伤到自己,翻炒至排骨均匀上色,改中火

红烧土豆排骨,翻炒大约两分钟后,加入一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 翻炒大约两分钟后,加入一勺老抽一勺生抽

红烧土豆排骨,再放入一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>一节<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>两片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>。

10. 再放入一颗八角一节桂皮两片香叶

红烧土豆排骨,慢慢的翻炒均匀,一直保持中火,翻炒出香味儿,约炒两分钟

11. 慢慢的翻炒均匀,一直保持中火,翻炒出香味儿,约炒两分钟

红烧土豆排骨,加入开水没过排骨大火煮沸

12. 加入开水没过排骨大火煮沸

红烧土豆排骨,放入两节<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>,四片<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>

13. 放入两节大葱,四片生姜

红烧土豆排骨,盖上锅盖,改小火焖煮40分钟

14. 盖上锅盖,改小火焖煮40分钟

红烧土豆排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>去皮切成拇指大小的块。

15. 土豆去皮切成拇指大小的块。

红烧土豆排骨,在清水里泡起来备用。

16. 在清水里泡起来备用。

红烧土豆排骨,煮好的排骨里放入土豆

17. 煮好的排骨里放入土豆

红烧土豆排骨,快速翻炒均匀让排骨均匀沾上汤汁。

18. 快速翻炒均匀让排骨均匀沾上汤汁。

红烧土豆排骨,加入5克盐调味,翻炒均匀

19. 加入5克盐调味,翻炒均匀

红烧土豆排骨,改中小火焖煮5到8分钟

20. 改中小火焖煮5到8分钟

红烧土豆排骨,到土豆软烂翻炒均匀就可以出锅

21. 到土豆软烂翻炒均匀就可以出锅

红烧土豆排骨,将排骨炖土豆一起盛入碗里

22. 将排骨炖土豆一起盛入碗里

红烧土豆排骨,一小把葱花点缀即可食用

23. 一小把葱花点缀即可食用

小贴士

  1. 1、一定要加入开水,并且一次加够,中间不能再补。
  2. 2、汤汁太多最后可以大火收。
  3. 2、土豆也可以更换成芋头、白萝卜等食材。
菜谱创建于:2021年01月24日 14:42

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