炝炒藕片
这是一道爽口小菜，特别适合初秋润燥食用
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食材
- 脆藕 一节
- 红辣椒 三个
- 白糖 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 蚝油 一汤匙
- 橄榄油 约五毫升
步骤
1. 脆藕去皮，切1cm小方丁。
2. 水开后，加一克盐，藕丁入锅焯烫至变色，即可捞出，控水。
3. 小碗中加入白糖，提鲜增香。
4. 加入生抽，调味。
5. 加入蚝油，提鲜增香，搅拌均匀。
6. 红辣椒切小段。
7. 喷入橄榄油。
8. 爆香辣椒段。
9. 藕丁入锅，快速翻炒均匀。
10. 加入酱汁，翻拌均匀，即可出锅。
11. 爽脆，鲜美。
小贴士
- 这道小菜要选脆藕，口感更好，整道菜只靠蚝油与生抽调味，没加盐，所以，生抽的量请依据自己的喜好添加。
菜谱创建于:2021年08月20日 19:15
