菜心梗炒肉

菜心梗炒肉

自己种的菜心,不知道是品种出问题了还是土质不适合,长的跟小树似的好大一颗,我只好将菜心的尖端和根部的梗分开来吃了,菜心梗炒肉鲜嫩爽口很好吃。

林乡

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食材

  • 菜心梗 300克
  • 瘦肉 100克
  • 料酒 适量
  • 淀粉 适量
  • 葱姜蒜 适量
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 轻盐酱油 适量
  • 适量
  • 青红辣椒 少许

步骤

菜心梗炒肉,洗净备好食材

1. 洗净备好食材

菜心梗炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 429'>瘦肉</a>洗净后切成薄片,洗净血水

2. 瘦肉洗净后切成薄片,洗净血水

菜心梗炒肉,装入容器中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

3. 装入容器中,加入料酒

菜心梗炒肉,加入轻盐酱油拌匀

4. 加入轻盐酱油拌匀

菜心梗炒肉,加入淀粉,再次抓捏均匀

5. 加入淀粉,再次抓捏均匀

菜心梗炒肉,菜心梗剥去外皮,洗净后切成两半,再切成小段备用

6. 菜心梗剥去外皮,洗净后切成两半,再切成小段备用

菜心梗炒肉,备好葱花、姜蒜末

7. 备好葱花、姜蒜末

菜心梗炒肉,青红辣椒洗净,去蒂去籽后切成小块备用

8. 青红辣椒洗净,去蒂去籽后切成小块备用

菜心梗炒肉,起锅烧开水,加少许盐和油,放入菜心梗,拌匀煮沸至断生,捞出,沥水备用

9. 起锅烧开水,加少许盐和油,放入菜心梗,拌匀煮沸至断生,捞出,沥水备用

菜心梗炒肉,再起锅热油,放入瘦肉,炒匀至变色

10. 再起锅热油,放入瘦肉,炒匀至变色

菜心梗炒肉,摆一边或者捞出备用,放入葱姜蒜炒香,放入青红辣椒,和适量盐炒匀

11. 摆一边或者捞出备用,放入葱姜蒜炒香,放入青红辣椒,和适量盐炒匀

菜心梗炒肉,加入菜心梗,翻炒均匀

12. 加入菜心梗,翻炒均匀

菜心梗炒肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>和味精,翻炒均匀

13. 加入胡椒粉和味精,翻炒均匀

菜心梗炒肉,出锅装盘

14. 出锅装盘

菜心梗炒肉,上桌即食

15. 上桌即食

菜心梗炒肉,成品图

16. 成品图

小贴士

  1. 瘦肉入锅后中火炒至变色,大火容易炒老,影响口感,菜心焯水后已经熟了,再次入锅后炒入味即可。
菜谱创建于:2021年10月21日 18:57

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