香辣肠

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食材

  • 去皮五花肉250G
  • 梅花肉300G
  • 盐渍肠衣1根
  • 生抽2汤匙
  • 白砂糖40G
  • 盐3茶匙
  • 辣椒面20G
  • 高粱酒45G
  • 麦芽糖20G

步骤

香辣肠,因为我在英国没见到专门卖肥肉的,所以用了五花肉来灌香肠,肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状

1. 因为我在英国没见到专门卖肥肉的,所以用了五花肉来灌香肠,肥瘦1:9的梅花肉300G加上肥瘦1:1的五花肉250G切成条状

香辣肠,加入所有调味料拌匀腌制一夜

2. 加入所有调味料拌匀腌制一夜

香辣肠,盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上,灌入腌制好的肉

3. 盐渍肠衣用清水泡开后套在漏斗上,灌入腌制好的肉

香辣肠,将所有的肉都灌入肠衣中,整理均匀

4. 将所有的肉都灌入肠衣中,整理均匀

香辣肠,用棉绳扎成段

5. 用棉绳扎成段

香辣肠,挂起来,用针在表面扎孔以排出气泡,在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中

6. 挂起来,用针在表面扎孔以排出气泡,在阴凉通风处挂5-7天后即可取下收入保鲜袋中

香辣肠,食用前蒸熟即可

7. 食用前蒸熟即可

菜谱创建于:2015年05月21日 16:21

应季菜肴

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