瑶柱肉末豆腐

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食材

豆腐 600克
肉末 150克
瑶柱 50克
蒜蓉适量
小红椒适量
盐适量
糖适量
蠔油适量
生抽适量
老抽适量
淀粉适量
胡椒粉适量
料酒适量
葱花适量

步骤

瑶柱肉末豆腐,剁<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 442'>肉末</a>，腌制10分钟适量加：<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，淀粉<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、麻油拌匀。
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切粒，红椒切粒，切葱花，切<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6559'>蒜蓉</a>
<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 197'>瑶柱</a>泡水，切碎，调小许水淀粉

1. 剁肉末，腌制10分钟适量加：生抽、老抽，淀粉糖、盐、胡椒粉、料酒、麻油拌匀。豆腐切粒，红椒切粒，切葱花，切蒜蓉瑶柱泡水，切碎，调小许水淀粉

瑶柱肉末豆腐,豆腐下盐氽水（盐可以把豆腐水份逼出，不易散）

2. 豆腐下盐氽水（盐可以把豆腐水份逼出，不易散）

瑶柱肉末豆腐,热锅下小许油，炒熟肉末盛出备用

3. 热锅下小许油，炒熟肉末盛出备用

瑶柱肉末豆腐,另起锅下油，倒入豆腐轻轻翻炒，煮上1－2分钟，倒入肉末与瑶柱，翻炒片刻、加入蠔油、水淀粉与葱花翻炒片刻即可上盘

4. 另起锅下油，倒入豆腐轻轻翻炒，煮上1－2分钟，倒入肉末与瑶柱，翻炒片刻、加入蠔油、水淀粉与葱花翻炒片刻即可上盘

瑶柱肉末豆腐,成品

5. 成品

菜谱创建于:2016年04月18日 21:47

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