鸡蛋发面馅饼(平底锅版)
馅饼有好几种做法，烫面、死面、发面等等，不过我个人觉得死面，也就是未经发酵的面皮，虽然方便，但是真的没有发面松软好吃😊，也比较适合孩子与老人吃
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食材
- 中筋面粉 120克
- 全麦粉 30克
- 鸡蛋 1枚
- 酵母粉 3克
- 馅，
- 五花肉，虾皮，葱
- 调料，
- 鲍鱼汁，蚝油，生抽，白糖，五香粉，
步骤
2. 用少量温水，一点点白糖泡开酵母粉，并静止3至5分钟让其激发
3. 先把鸡蛋和面粉搅拌好后倒小酵母水，冬天可以用温水和面
4. 揉成三光，面光，盆光，手光， 包上保鲜膜放温暖处发酵。
5. 面团发酵中，我们来调馅，五花肉喜欢用手工剁，陆续倒入调料
6. 调好后加入虾皮，快要包时加入葱花拌下
7. 面发好的状态
8. 取出面团排气，搓长条切小断， 将小面团擀平放入馅儿料
9. 包成包子状， 翻个面压平
10. 依次弄好
11. 锅中放油后将馅饼放入
12. 小火，盖盖子，将两面煎成金黄色即可出锅
13. 成品
14. 配碗杂粮粥完美，好吃又营养
小贴士
- 1、包包子的方法包，不过只要捏紧捏实即可，不用讲究太多花摺。
- 2、油饼不需二次醒发，做好了直接进锅就好。小火慢腾的过程，就会有发的作用。
- 3、煎锅一定要选择厚底的，薄底锅导热容易，所以易糊。
- 4、小火慢煎，盖盖子，慢腾至两面金黄即可。大约需要15-20分钟
菜谱创建于:2017年01月06日 00:36
