其貌不扬的梅菜五花肉
这是妈妈最喜欢做也是我久吃不厌的妈妈菜之一，食材简单，做法也简单。无需放其他配料，肉和菜干炒干后混合，再入锅蒸，菜干吸收五花肉多余的油脂，五花肉也吸入梅菜干的香味，相得益彰，味道很赞，个人觉得比梅菜扣肉好吃太多。
22 菜谱
96 粉丝
26 关注
食材
- 五花肉 500克
- 梅菜 200克
- 料酒 少许
- 生抽 少许
- 老抽 少许
- 醋 几滴
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 食用油 适量
步骤
1. 五花肉洗净切成2㎝见方的小块
2. 梅菜干洗净控干水分。我的是妈妈手工做的已经切碎了的。如果在超市买的，要切碎。
3. 烧红锅，关小火，不要放油，将梅菜干入锅炒干炒香，要不断拌炒，以免糊锅，闻到香味没有水分后盛出锅。
4. 锅中加油，按平时炒菜的油量，一会五花肉煸炒的过程中还会析出一些油，梅菜干很吸油，多点油好吃些。
6. 加梅菜干拌炒，加入盐和鸡精调味，盛出。
7. 这样直接吃也可以，为了更入味，在蒸饭的时候一起再蒸或者另起锅蒸上30分钟左右，这道菜就完美了。
菜谱创建于:2017年08月14日 21:14
