无肉不欢+红烧肉炖土豆
以秋补的名义吃肉， 那当然是理所当然的放开肚子大吃，吃饱了咱在减肥！
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食材
- 五花肉 480克
- 土豆 3个
- 小葱 4颗
- 花椒粒 1小撮
- 姜片 5片
- 老抽 1/3汤匙
- 生抽 1汤匙
- 冰糖 40克
- 米酒 2汤匙
- 八角 2个
- 桂皮 1小块
- 盐 2克
- 食用油 2汤匙
- 香叶 1片
步骤
2. 五花肉切方块。
3. 锅中注凉水，放入五花肉，花椒粒，姜片3片进行戳水。
4. 水开后小火煮1分钟，戳水的时候不要盖锅盖。
5. 捞出五花肉彻底清洗干净血末，控干水分。
6. 土豆去皮切成菱形块，姜切片。
7. 锅中放入2茶匙油，放入冰糖炒成褐色。
8. 倒入五花肉进行煸炒。
9. 煸炒至五花肉上色，把多余的油脂倒出。
10. 放入姜片，葱结，八角，香叶翻炒片刻。
12. 放入老抽。
13. 放入生抽。
14. 煸炒至上色。
15. 倒入热水，水量稍微大一些。
16. 盖上锅盖烧开，用小火烧30分钟。
17. 倒入土豆和盐，盖上锅盖闷烧20分钟，水分不多，在倒入1碗热水，不能用凉水。
18. 烧至土豆软烂略留汤汁即可断火。
19. 好香呢！
小贴士
- 五花肉戳水的时候放入花椒粒和姜片，能有效的去掉腥味，戳水的时候不要盖。
- 根据口味调整烧的时间长短。
- 没有自制糯米酒，就用料酒代替。
菜谱创建于:2017年09月14日 20:31
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