小鸡馒头
南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷、铁、锌等成份，小鸡馒头中添加了南瓜泥，不仅色泽金黄灿烂，营养也更加丰富。做了两款颜色，萌哒哒的小鸡造型，黄白相间，让宝宝眼前一亮。
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食材
- 中筋面粉（南瓜面团） 250克
- 南瓜泥 110克
- 干酵母 2克
- 温水 20克
- 中筋面粉（白色面团） 200克
- 干酵母 2克
- 温水 110克
- 红曲粉 适量
步骤
1. 南瓜上锅蒸熟，放入料理机/辅食机打成泥
2. 酵母放入温水中搅拌均匀，静置一会
3. 将南瓜泥和酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团
4. 同理将白色面团混合成团
5. 将两个面团放入温暖处发酵至两倍大，我的放烤箱发酵一小时
6. 取黄色面团反复揉捏排气，摘成60g一个的小面团
7. 将小面团揉圆
8. 取出白面团同样揉捏排气后摘成60克小面团揉圆，剩下小面团加适量红曲粉揉捏成红色面团
9. 将可可面团压扁擀薄，用花形模具按压出花朵形状，没有模具可以做成其他形状
10. 放在小鸡馒头的头部
11. 取黄色面团，分成0.5克的小面团，揉圆后用刮板在中间按一下，沾少许水放在白色面团合适位置当小鸡嘴巴
12. 做好后放入蒸笼内进行二次发酵，发酵好后上锅蒸25分钟，关火焖五分钟
13. 将巧克力隔水融化，放入裱花袋，在裱花袋前部剪一个细小的口子，在面头上画出小鸡的表情
菜谱创建于:2018年02月23日 19:07
