虾肉韭菜馅烫面菠菜面千层饼
这款千层饼是一半烫面，一半菠菜汁和面，二合一的面做的饼，饼皮香脆，内层柔软鲜香，韭香浓郁，老爸和女儿都说好吃😋
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食材
- 面粉 250克
- 菠菜汁 适量
- 面粉 250克
- 开水 适量
- 韭菜 260克
- 虾仁 200克
- 肉 220克
- 熟油 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 香油 少许
- 姜粉 少许
- 五香粉 少许
- 盐 少许
- 味精 少许
步骤
1. 取250克面粉
2. 菠菜汁适量
3. 和成面团备用
4. 取250克面粉
5. 用适量的开水烫面，边烫边搅
6. 搅成絮状，放凉
7. 揉成面团
8. 两种面团揉在一起
9. 面团揉好，醒10分钟
10. 韭菜洗净控水，切碎
11. 备好肉末
12. 虾仁洗净，去虾线，剁碎
14. 在加入少许姜粉，五香粉拌匀腌制片刻
15. 韭菜中倒入适量熟油，搅拌均匀
16. 肉末中加入少许盐，味精拌匀
17. 拌好油的韭菜，加入肉盆中，搅拌成馅
18. 装盘备用
19. 醒好的面团，分成四个相等大小的面团
20. 取一个擀成长方形，稍薄一点
21. 铺满馅，按12公分的宽度向前卷起
22. 卷到最后边折回来，两边压紧，折到底下，就做好了
23. 预热煎饼锅
24. 预热好后倒入适量的油，刷匀
25. 放上饼，烙制底面金黄色，翻面
26. 烙制两面金黄色，饼鼓起摸着松软有弹性就熟了，
27. 取出切成三块，就可以吃了，好香
28. 成品图
小贴士
- 死面的也好吃，但是不好消化，不适合老人吃，所以我做的是半烫面的，
- 饼的形状可以随自己的喜欢叠，只有层次多，层次分明就可以。
菜谱创建于:2018年05月10日 19:45
