广东虾饺

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食材

澄粉450克
淀粉50克
虾肉150克
干笋丝125克
猪油90克
味精
盐
白糖
麻油
胡椒粉

步骤

广东虾饺,将澄粉，淀粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用：

1. 将澄粉，淀粉加盐拌匀用开水冲搅，加盖焖5分钟，取出搓擦匀透，再加猪油揉匀成团，待用：

广东虾饺,生虾肉洗净吸干水分，用刀剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒，猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒，干笋丝发好，用水漂清，加些猪油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>伴匀，在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒，肥肉粒，䓤丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 5506'>麻油</a>等搅匀，放入冰箱内冷冻，将澄面团摘胚，制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

2. 生虾肉洗净吸干水分，用刀剁成细茸，放入盆内；熟虾肉切小粒，猪肥肉用开水稍烫，冷水浸透切成小粒，干笋丝发好，用水漂清，加些猪油，胡椒粉伴匀，在虾茸中加点盐，用力搅拌，放入熟虾肉粒，肥肉粒，䓤丝，味精，白糖，麻油等搅匀，放入冰箱内冷冻，将澄面团摘胚，制皮，包入虾陷，捏成水饺形，上旺火笼内蒸熟或下油锅煎熟即可。

菜谱创建于:2015年01月30日 18:33

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