椒盐蘑菇
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食材
- 【原料】平菇150克
- 椒盐适量
- 淀粉20克
- 盐3克
- 面粉30克
- 鸡蛋1个
步骤
1. 1、平菇洗净之后撕成条，再用手挤干掉多余的水分； 2、面粉、淀粉中加入少许的盐，打入鸡蛋； 3、逐步加入水，均匀搅拌至成稠度适中的面糊； 4、将挤去水分的平菇放入面糊中； 5、锅中倒入足量食用油，油热后用筷子将平菇分开放入； 6、用中小火炸至平菇酥脆，变成浅黄色后捞出沥油； 7、将沥油好的平菇放入盘中，食用的时候蘸上椒盐即可。
小贴士
- 1、面粉和淀粉的比例为6:4，面粉加入适当比例的淀粉，炸出来的蘑菇会更香脆。
- 2、不要用过热的油炸蘑菇，否则蘑菇容易变焦，颜色也不好看。
菜谱创建于:2015年02月02日 14:32
