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川菜

川菜

川菜的家常做法,共“1000”个川菜相关菜谱
  1. 青龙小炒肉
    作者:Aicookman
    4204 124
    青龙小炒肉
    在餐厅非常喜欢吃这个菜,很下饭
  2. 蒜苔炒腊肉
    作者:沙小囡
    27180 1846
    蒜苔炒腊肉
    一般人们记住蒜苔,第一是因为蒜苔的味道和口感,因为蒜苔香气浓郁,吃到嘴中也是带着香甜的,所以和很多食材搭配在一起都是极好的,另外蒜苔的营养价值也不低,其中富含蛋白质,维生素,膳食纤维以及微量元素和矿物质,食疗效果也是有目共睹的好。 根据医生的介绍,蒜苔能温中下气,补虚活血,甚至还有一定的防癌抗癌作用,真的是很划算了。 今天囡姐给大家安利一道蒜苔炒腊肉,腊肉估计是最能唤起年味的一种食材,腊肉煮熟切成片,透明发亮,色泽鲜艳,吃起来瘦不塞牙,肥不腻口。
  3. 川香水煮鱼
    作者:沙娅琪琪
    39569 5158
    川香水煮鱼
    这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼,特别喜欢吃里面的配菜!很下饭!
  4. 柠檬凤爪
    作者:LindaGL
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    柠檬凤爪
    “柠檬鸡爪”麻辣有滋、皮韧肉香,具有开胃生津、促进血液循环的功效。腌制一夜后劲辣味道沁入凤爪中,咀嚼时骨肉生香,酸辣香咸,催味功效强大!
  5. 窝头回锅肉
    作者:大菜微博
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    窝头回锅肉
    回锅肉中可以加入各种材料,我曾经做过四川常见的“锅盔回锅肉”,最近家里有玉米面的窝窝头,心想回锅肉中加入窝头片一定好吃,于是做了这道窝头回锅肉,窝头片吸收了所有油,变得香浓绵软,比肉还好吃,而肉片反倒有些干了,也许是用的肉太瘦,也许应该最后再放窝头片?
  6. 鱼香肉丝
    作者:月亮晶晶1
    2713 257
    鱼香肉丝
  7. 蒜苔回锅肉
    作者:归家小厨
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    蒜苔回锅肉
    到川菜馆子必点的一道菜,鲜香美味,超级下饭!
  8. #闹元宵#香辣鸡块
    作者:薯条沾腐乳
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    #闹元宵#香辣鸡块
    鸡肉味道鲜美且有营养,含有蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,易消化。具有提高记忆力、增进食欲等功效。
  9. 地方菜≈宫保鸡丁≈
    作者:约等于997公里
    9680 2497
    地方菜≈宫保鸡丁≈
    宫保鸡丁是四川的传统名菜,传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚,家厨摸准了大人的脾气,便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类,热锅快炒后送上,甚得丁大人欢心。待他入川做官后,家厨也从山东随行而来,见天府花生不次于山东大花生,经与四川嗜辣的习俗相结合,并加以改进,稍加白糖,又增新鲜滋味。丁大人对此举大加称赞。来丁府赴宴的官员及亲朋,也无不夸赞鸡丁别有风味。因丁宝桢曾被封为太子少保(尊称宫保),从此戏称此菜为“宫保鸡丁”,后风靡全国直至今日。
  10. 香辣下饭回锅肉
    作者:食尚煮易
    4695 903
    香辣下饭回锅肉
    回锅肉本是一道家喻户晓的四川家常菜,随着改革开放和网络厨房的普及,全国人民几乎都会做而且喜欢上吃它。感觉比做红烧肉简单多了,而且快速就可以吃到。回锅肉的特点是口味独特,色泽红亮,肥而不腻。所谓回锅,就是再次烹调的意思。尽管有N个不同版本的做法,什么改良版、创意版、升级版、私家珍藏版,主料必须用五花肉【俗称三层肉】才好吃。
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