川菜

四川的味道，麻，辣，嫩，烫，

冬天到了，大家都会发现煮好的菜，吃到一半就凉了，这个时候，非常适合吃火锅，一边吃一边煮，寒冷的冬季，热气腾腾。冬天非常适合吃白萝卜，白萝卜吃着暖身体，搭配上牛腩真是最好搭档。今天老刘菜谱给大家准备了一道大菜，大家学起来吧！

小龙虾不愧为网红美食，年前去了一趟武汉，当时到达的时候快凌晨了，肚子有点饿，然后发现一大排的夜市摊全部卖小龙虾，这是有多火爆啊！小龙虾有多种口味，清蒸、蒜蓉、油焖，还有一种风味独特的榴莲小龙虾，红彤彤的小龙虾外面裹着一层榴莲果肉炒成的酱汁，喜欢吃榴莲的估计会大爱。今天我要教大家做的小龙虾是麻辣味的，是我比较喜欢的口味。做好的麻辣小龙虾色泽红亮，质地滑嫩，麻辣鲜香，一个人就能吃掉好几斤，简直是太过瘾了！下面我就给大家分享我的秘制配方吧!

重庆冰粉是夏天的经典甜点，冰冰凉凉、绵软顺滑，是清热解暑的美味甜点，加入菊花和枸杞的冰粉，颜值爆表，有着菊花清香，冰凉爽口。

红烧肉是很多人的喜爱，也是许多酒店的招牌菜。红烧肉大多选肥瘦相间的五花肉，五花肉虽然很香，但肥肉部分大量的油脂，从健康的角度会有所顾虑。这种做法，虽然过程看似麻烦，但能去掉大量油脂，加入啤酒烧制，更加香糯美味，色泽红亮，肥而不腻，老少皆宜，想吃就吃。

秋风起，干锅菜肴又重回餐桌，台式香肠没有川味香肠干香辣，丰厚油脂却不输川味香肠，用它柔和的香气加上香辣老干妈，干锅里的西兰花，有点辣又不会太呛

最喜欢的小龙虾🦞终于来啦～小龙虾配啤酒更美味🍺

狼牙土豆是四川的一种地方风味小吃，土豆是怎么吃都吃不厌！小时候最爱吃学校外面的狼牙土豆，到现在还是那么喜欢！ 主料为土豆，用特制刀具将土豆切成波浪外型，因恰似犬齿而得名，炸后再佐以其他香辛料拌食，香味四起，满街飘香，有很高的营养价值。因制作简单，价格便宜，深受市民的喜爱。

干锅茶树菇是一道非常下饭的家常菜， 茶树菇配合腊肉.把腊肉的香味发挥到了极至,此菜荤素搭配,鲜香适口,营养丰富。 这样做的干锅茶树菇, 只看一下都想多吃三碗饭。

★★★★★ 小圆食记 Menu “鱼香”与“余香”谐音，另一种说法是“余香肉丝”。余香系列的川菜，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱。 主料配以四川辣豆瓣酱加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，称余香。 ★★★★★ 创意指数 鱼香肉丝 ▼ 鱼香肉丝 ·食材· 猪里脊、莴笋、黑木耳、胡萝卜 蒜、姜、葱、豆瓣酱、盐 糖、醋、料酒 生抽、老抽、生粉