梅花

在北京语言学院学习的虎爹回家了，吃了三个月的食堂，就馋我包的大肉包子。 其实我包的发面包子一直不好看，总也捏不出漂亮的折子不说，好多的蒸好后还会被撑开口，裂开 的乱七八糟的。好像皮捏的不紧实，又好像馅料形状太扁平。 最近我发现个让发面包子不开口的小妙招。就是将加了馅料的包子皮放在手掌心，然后轻轻收拢手 指将面皮自然握起，这样一个包子形状就基本形成了，最后再顺着已经聚起的面皮边缘依次捏紧实 即可。虽然这样包好的包子依然还是不怎么好看，但蒸好后却真真的就没有一个咧开口的。