蛤蜊

材

蛤蜊，是贝类中最招大众喜欢的物美价廉的小海鲜。尤其是辣炒蛤蜊，有种好吃到停不下来的诱惑力。吃这个就像吃零食，鲜辣鲜辣的小鲜肉嚼起来还稍带点韧，越吃越上瘾的乐趣就是在壳中啜肉 品鲜。这大概就是为什么有种更小的蛤蜊会叫瓜子蛤，还有的干脆名字就叫“海瓜子”。 一直觉得海鲜的最高境界是吃它的原滋原味，可对于蛤蜊来说，麻辣爆炒却一点也不是暴殄天物， 就像青岛人也最爱辣炒蛤蜊。因为在爆炒的过程中，蛤蜊一开口就赶紧的关火了，这样既保住了它 的肉质软嫩，还有那蛤蜊自出的鲜汁与麻辣调味料的综合味道就是辣炒蛤蜊的魂儿，极美。 一首青岛小哥沙洲自编自唱的歌：哇塞 又挖了一个蛤蜊 哇塞 又挖了一个蛤蜊 挖蛤蜊~~ 那种全家齐挖蛤蜊的快乐多感染人。 炎炎夏日，不住海边的人，可以听着挖蛤蜊歌吃着辣炒蛤蜊，美好。