羊肉

地方菜 内蒙古

回锅羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。回锅羊肉很快便红遍中原，闯进京都，成了名闻遐迩的一道豫菜新品。

冬至后就进九天啦！数九寒冬的日子里，应该吃肉来补充能量，增强体格，御寒的最佳食物！一碗清炖羊肉，外加一个馕（nang），来上一杯高度酒，在新疆就是一顿美餐！

祖传秘方与吃货们分享

羊肉泡馍是陕西人民最热爱的小吃之一，其受欢迎程度不低于肉夹馍，是陕西人民心中的“全聚德烤鸭”和“狗不理包子”。羊肉泡馍的煮法通常有四种，分别为：单走，干拔，口汤，水围城。单走是指羊肉汤和馍分别上桌，将馍掰入汤中吃，最后再带一碗汤。其余三种都是羊肉汤和馍一起煮，依个人喜好分为干拔，口汤，水围城汤水量依次递增。（根据网络资料修改） 年桌端上一碗小吃好像不太合适宜，但是这一桌子的大人老小对这浓浓的羊肉汤味怎能拒绝它的出现呢？虽然平日里很常能吃得到，但在特殊的日子里能亲手做上一碗泡馍给自己的爸妈和孩子，传递着平凡忙碌生活中依然浓厚的亲情，也让平时普通的泡馍因为年味儿而显得味道尤其浓郁！ 虽然作为南方人，吃泡馍的次数屈指可数；但是北方人大雪天热闹的过年氛围是我一直向往和期盼的。凭着记忆中的味道制作出的这碗泡馍也许不够正宗，但是认真为家人去下厨的心意绝对真心实意！