后腿肉

材

香菇糯米烧卖是家人很喜爱的中式点心，当然得自己尝试一把。 之前参考了网上的高人们的做法，包括面皮和馅心都各有不同。 面皮来说，有冷水和面的，有热水和面的，有纯面粉和的，也有掺入其他材料的，做法各异； 馅心更是五花八门，本地特色的糯米馅是主流，其他的比如纯猪肉馅的， 或是加入鲜虾的，羊肉的，韭菜的，等等。 虽说自己在家做过几次了，现在做起来稍微有点底气了， 调肉馅、煮米饭、擀面皮应该问题不大， 不过包好蒸好的烧卖还是觉得有很多的不足， 每个烧卖大小不一是一大亮点，有的馅多，有的馅少，因为面皮有大有小，有厚有薄～～～， 还有烧卖口的花边有的大些有的小些，蒸完后还有几个会站立不稳， 莫拍砖哈香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖 但这些不足却是我屡败屡战最大动力，至少和我第一次的自制烧卖比起来， 今天的烧卖从内到外都明显进步很多了。 另外喜欢的TX建议一次可以做多些放在冰箱冷冻起来，随取随用， 很是方便，是后备早餐的首选。 我家4人一顿就可以吃掉十来个， 所以一次做的这些烧卖在冰箱里面也不会呆很久！ 香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖香菇糯米烧卖~~~手把手详解我家的糯米烧卖 今天我做的是传统香菇糯米馅的烧卖， 是在参考了网上的各种做法并经过我的多次实践后慢慢总结出来的， 也许会有些许不足和缺憾，在此做个记录。 面皮制作用了面粉和澄粉（来自微博，具体哪位达人找不到了）； 馅心用了香菇，猪后腿肉，糯米饭和少量胡萝卜，做法如下，供各位参考。

做法：将肉切小块焯水后捞