叻沙面
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食材
- 鸡骨汤
- 米粉 2包
- 鸡蛋 1个
- 基围虾 5个
- 鱼蛋 6个
- 油豆腐 3个
- 姜末 适量
- 青葱碎 适量
- 叻沙膏 60g
- 椰浆粉 50g
步骤
1. 鸡肉骨加入几片生姜，少许盐中小火炖汤1小时。
2. 将虾洗净后，去头剥壳备用，虾肉剔除腹部黑线。
3. 准备好叻沙膏和椰子粉。
4. 锅里热少许橄榄油，煸炒虾头虾壳至红色。
5. 然后倒入鸡骨汤里，盖锅盖继续炖煮20分钟。
6. 捞出鸡骨和虾壳所有杂质。留汤底。
7. 加入叻沙膏，加入适量椰子粉。
8. 加入鱼饼和鱼丸，盖锅盖煮15分钟。还可以放少许香茅。
9. 另起锅沸水煮面2分钟。还可以煮一些豆芽。
10. 捞出装入碗里。
11. 最后往汤底加入油豆腐和整虾，煮2分钟即可关火。
12. 将鱼丸，鱼饼，油豆腐，整虾摆入面碗里。淋上汤底后，放上熟鸡蛋即可。
菜谱创建于:2015年12月31日 15:53
