奶咖糯米粉吐司
这款吐司没有淡奶油、鸡蛋，也能做出松软好吃的口感，喜欢咖啡味的话可以试试这款吐司。
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食材
- 牛奶 215克
- 糖 42克
- 盐 4克
- 三合一速溶咖啡 30克
- 糯米粉 35克
- 高粉 315克
- 酵母 3.5克
- 黄油 25克
步骤
1. 除黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑放酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。
2. 发酵好的面团，取出挤压排气，均匀分成三等分，滚回不必松弛，直接擀开成椭圆形，卷起2个圈，盖保鲜膜松弛15分钟。
3. 再次擀开成椭圆形，卷起2.5~3个圈，收口向下，排入吐司模。
4. 在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵，发至模具的8分满。
5. 180度上下火预热烤箱，放入烤箱中下层180度烤35分钟，出炉后立刻倒出，烤架上晾凉至手温用密封袋保存。
小贴士
- 不同面粉吸水量不同，牛奶量自行掌握，每个烤箱有温差，温度时间仅供参考。
菜谱创建于:2016年03月15日 14:18
