丹麦酥皮面包

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食材

  • 酥皮材料:
  • 高筋面粉 500g
  • 牛奶 260ml
  • 黄油 250g
  • 速溶酵母 5g
  • 2小勺
  • 蜂蜜 3大勺
  • 鸡蛋 1个
  • 杏仁膏材料:
  • 黄油 40g
  • 杏仁粉 35g
  • 糖粉 35g

步骤

丹麦酥皮面包,把除了<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>之外所有原料混合成面团,搅和一下,用机器揉面至光滑柔软

1. 把除了黄油之外所有原料混合成面团,搅和一下,用机器揉面至光滑柔软

丹麦酥皮面包,揉好的面团成一个球,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

2. 揉好的面团成一个球,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟

丹麦酥皮面包,把黄油包在烘焙纸中,用擀面杖敲打至扁平,把烘焙纸折成信封形状,让黄油均匀的分布,放回冰箱冷藏

3. 把黄油包在烘焙纸中,用擀面杖敲打至扁平,把烘焙纸折成信封形状,让黄油均匀的分布,放回冰箱冷藏

丹麦酥皮面包,把面团放在撒了干粉的案板上,用擀面杖压扁擀成长方形面片

4. 把面团放在撒了干粉的案板上,用擀面杖压扁擀成长方形面片

丹麦酥皮面包,把黄油片放在面片上,多出来的1/3面片往中间折,把剩下的连同黄油折上去

5. 把黄油片放在面片上,多出来的1/3面片往中间折,把剩下的连同黄油折上去

丹麦酥皮面包,用擀面杖均匀的压扁,转90度均匀的擀成长方形面片

6. 用擀面杖均匀的压扁,转90度均匀的擀成长方形面片

丹麦酥皮面包,再一次的三折,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

7. 再一次的三折,包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

丹麦酥皮面包,再重复两次三折

8. 再重复两次三折

丹麦酥皮面包,把黄油室温软化,用蛋抽打发一下,依次倒入糖粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 113461'>杏仁粉</a>搅拌,形成膏状

9. 把黄油室温软化,用蛋抽打发一下,依次倒入糖粉、杏仁粉搅拌,形成膏状

丹麦酥皮面包,面饼压扁,用擀面杖均匀的擀开,取一半继续擀成薄的长方形面片

10. 面饼压扁,用擀面杖均匀的擀开,取一半继续擀成薄的长方形面片

丹麦酥皮面包,用刀割成小正方形,在面片上放一勺杏仁膏,把四个角往中间窝起来按在一起

11. 用刀割成小正方形,在面片上放一勺杏仁膏,把四个角往中间窝起来按在一起

丹麦酥皮面包,做好的面包放在有烘焙纸的烤盘中,盖上保鲜膜等面醒发

12. 做好的面包放在有烘焙纸的烤盘中,盖上保鲜膜等面醒发

丹麦酥皮面包,烤箱预热180度,在面包上均匀的刷上蛋液,在小窝里放上果酱

13. 烤箱预热180度,在面包上均匀的刷上蛋液,在小窝里放上果酱

丹麦酥皮面包,把面包放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,直至表面呈金黄色即可

14. 把面包放入预热好的烤箱,180度烤15分钟,直至表面呈金黄色即可

菜谱创建于:2016年04月29日 10:23

应季菜肴

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