萝卜叶雪里红

萝卜叶雪里红

朋友送来一袋自家种的萝卜还附赠一大袋萝卜叶。在台湾食用萝卜叶并不普遍,其实白萝卜健康又好吃,但是它的营养成分却是萝卜叶胜萝卜皮,萝卜皮胜萝卜肉。萝卜叶只要盐腌或烫过就可去除辛辣,变的美味可口,拿来腌成雪里红炒肉更是绝妙好吃。

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食材

  • 萝卜叶 约10把
  • 1大匙
  • 五香豆干 8块
  • 猪绞肉 600g
  • 牛绞肉 600g
  • 辣椒 3根
  • 大蒜 3瓣
  • 胡椒 适量

步骤

萝卜叶雪里红,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2571'>萝卜叶</a>洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水。

1. 将萝卜叶洗净后风干1-2小时或日晒一下让其稍稍脱水。

萝卜叶雪里红,加少许盐,用手揉搓均匀,置于冰箱内1-2小时。之后挤干干水分。
盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果,太多反而会过咸。

2. 加少许盐,用手揉搓均匀,置于冰箱内1-2小时。之后挤干干水分。 盐不用太多就可以达到腌制脱水的效果,太多反而会过咸。

萝卜叶雪里红,挤干水分后,可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作。
一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已。

3. 挤干水分后,可以立即制作或冰在冰箱数小时后再来制作。 一大袋叶子腌盐挤掉水分就剩下一盒而已。

萝卜叶雪里红,将叶子切成小块。

4. 将叶子切成小块。

萝卜叶雪里红,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 45252'>五香豆干</a>也切成小丁备用。

5. 五香豆干也切成小丁备用。

萝卜叶雪里红,起油锅,将豆干炒香后盛出备用。

6. 起油锅,将豆干炒香后盛出备用。

萝卜叶雪里红,同一锅加入一些油,先爆香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>末。

7. 同一锅加入一些油,先爆香辣椒大蒜末。

萝卜叶雪里红,将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色,加一些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>调味后盛出备用。

8. 将牛绞肉、猪绞肉放入炒至变色,加一些胡椒调味后盛出备用。

萝卜叶雪里红,萝卜叶放入,大火快炒约2-3分钟。

9. 萝卜叶放入,大火快炒约2-3分钟。

萝卜叶雪里红,再放入炒好的豆干和绞肉,拌炒后试一下味道,因为叶子本身有咸味,依需要斟酌加盐的份量。
这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了。

10. 再放入炒好的豆干和绞肉,拌炒后试一下味道,因为叶子本身有咸味,依需要斟酌加盐的份量。 这样滋味丰富的雪里红炒肉末就完成了。

萝卜叶雪里红,盛一碗热腾腾白饭,铺上满满的萝卜叶雪里红,菜香肉美加上热热的白饭,简单的菜饭却是人间美味。

11. 盛一碗热腾腾白饭,铺上满满的萝卜叶雪里红,菜香肉美加上热热的白饭,简单的菜饭却是人间美味。

萝卜叶雪里红,如果有多出来腌好的萝卜叶,切细后放入夹炼袋冷冻保存,煮味噌汤或炒肉时加一些都很好用。

12. 如果有多出来腌好的萝卜叶,切细后放入夹炼袋冷冻保存,煮味噌汤或炒肉时加一些都很好用。

菜谱创建于:2017年07月11日 19:31

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