低糖少油又好吃的柠檬戚风
#小小美食日记#真的超级好吃 赶紧做起来吧！夏天来了天气炎热胃口也不好，柠檬味道的戚风蛋糕来一个！轻盈的戚风蛋糕夹杂着柠檬的香味，有淡淡的酸甜味道，味道超好吃，而且低糖少油热量也降低了， 我使用的是18厘米中空模具
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食材
- 鸡蛋 5个
- 低粉 90g
- 柠檬汁 20g
- 玉米油 30g
- 水 50g
- 柠檬 1个
- 糖 60g
- 盐 0.5g
步骤
1. 准备好食材
3. 筛入低筋面粉混合均匀
4. 筛入低粉
5. 加入蛋黄混合均匀
7. 蛋黄面糊分两次加入蛋白霜翻拌均匀，是翻拌、切拌，用蛋抽的话Z字形搅拌，从底部挖上来一堆再甩掉，这里不能用搅拌器也不能打圈！！会消泡消泡消泡！
8. 混合好了
9. 装入模具
10. 160度烤60分钟左右
11. 震一下
12. 倒扣
13. 完成
14. 完成
15. 完成
小贴士
- 1、 蛋白要用冷藏的，低温鸡蛋更稳定打发也会更好，其实戚风很简单但是有很多细节需要注意，要是夏天你可以分完鸡蛋把蛋白放冰箱，先准备蛋黄糊。
- 2、 出炉一定要倒扣！不然会塌陷！
- 3、 要完全凉透才能脱模
- 4、 做戚风不要用橄榄油、黄油、花生油等有味道的油
菜谱创建于:2017年07月17日 13:19
