京酱肉丝

京酱肉丝

里脊肉炒好后色泽红润,酱香浓郁,肉丝滑嫩,味道咸甜适口。用饼或豆腐皮卷起来吃,独具特色,而且超好吃。

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食材

  • 里脊肉 200克
  • 大蒜 3瓣
  • 甜面酱 2大勺
  • 料酒 5勺
  • 白糖 3勺
  • 生抽 1勺
  • 老抽 半勺
  • 生粉 2勺
  • 胡椒粉 1勺
  • 陈醋 3勺

步骤

京酱肉丝,准备好所有食材

1. 准备好所有食材

京酱肉丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4430'>里脊肉</a>切丝,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片

2. 里脊肉切丝,大蒜切片

京酱肉丝,加入小半勺盐

3. 加入小半勺盐

京酱肉丝,加入半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>

4. 加入半勺白糖

京酱肉丝,加入小半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>

5. 加入小半勺胡椒粉

京酱肉丝,加入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

6. 加入两勺料酒

京酱肉丝,加入两勺生粉搅拌均匀

7. 加入两勺生粉搅拌均匀

京酱肉丝,再加入一勺色拉油

8. 再加入一勺色拉油

京酱肉丝,搅拌均匀后腌制半小时

9. 搅拌均匀后腌制半小时

京酱肉丝,准备一碗调料:
放入两勺白糖,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,半勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,三勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 750'>陈醋</a>,半勺胡椒粉,三勺料酒,三勺清水搅拌均匀

10. 准备一碗调料: 放入两勺白糖,一勺生抽,半勺老抽,三勺陈醋,半勺胡椒粉,三勺料酒,三勺清水搅拌均匀

京酱肉丝,锅烧热,倒入适量油,放入里脊肉

11. 锅烧热,倒入适量油,放入里脊肉

京酱肉丝,翻炒均匀,肉丝变色后盛起

12. 翻炒均匀,肉丝变色后盛起

京酱肉丝,锅底留油,倒入大蒜炒香

13. 锅底留油,倒入大蒜炒香

京酱肉丝,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 712'>甜面酱</a>炒香

14. 加入甜面酱炒香

京酱肉丝,倒入调制好的料汁

15. 倒入调制好的料汁

京酱肉丝,用中小火慢慢煎,边煎用铲子搅拌均匀

16. 用中小火慢慢煎,边煎用铲子搅拌均匀

京酱肉丝,加入肉丝,翻炒均匀,收汁后加入适量芝麻油盛起

17. 加入肉丝,翻炒均匀,收汁后加入适量芝麻油盛起

京酱肉丝,成品

18. 成品

小贴士

  1. 调料可根据个人喜好增减
菜谱创建于:2017年08月27日 16:17

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