香炒炸牡蛎

香炒炸牡蛎

炸的酥酥香香的炸牡蛎,平时就直接盛盘上桌。这次配上青菜葱段快炒一番,摇身一变,变成风味更丰富的中华风料理。

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食材

  • 牡蛎 约20颗
  • 1个
  • 太白粉 1+3大匙
  • 适量
  • 胡椒 适量
  • 清酒或米酒 2大匙
  • 生姜末 1大匙
  • 青菜 一些
  • 青葱 2根
  • 白醋 1大匙
  • 香麻油 适量
  • 炸油 一些

步骤

香炒炸牡蛎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 193'>牡蛎</a>用1大匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 539'>太白粉</a>轻轻搓洗,洗去腥污。

1. 牡蛎用1大匙太白粉轻轻搓洗,洗去腥污。

香炒炸牡蛎,用水清洗至干净。

2. 用水清洗至干净。

香炒炸牡蛎,牡蛎拭干后,加上2大匙清酒及少许盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 724'>胡椒</a>,浸泡约10-15分钟使其入味。

3. 牡蛎拭干后,加上2大匙清酒及少许盐、胡椒,浸泡约10-15分钟使其入味。

香炒炸牡蛎,3大匙太白粉打入一颗<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>。

4. 3大匙太白粉打入一颗

香炒炸牡蛎,拌匀后做成薄面衣。

5. 拌匀后做成薄面衣。

香炒炸牡蛎,将牡蛎放入面衣中。

6. 将牡蛎放入面衣中。

香炒炸牡蛎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 212870'>炸油</a>加熱至180℃高温,将沾了面衣的牡蛎炸至金黄色,捞起备用。

7. 炸油加熱至180℃高温,将沾了面衣的牡蛎炸至金黄色,捞起备用。

香炒炸牡蛎,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>烫过捞起备用。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3517'>青菜</a>可以用水芹、菠菜等等翠绿的蔬菜,今天用的是塔菇菜。

8. 青菜烫过捞起备用。青菜可以用水芹、菠菜等等翠绿的蔬菜,今天用的是塔菇菜。

香炒炸牡蛎,炒锅热油后,放入姜末炒出香味。

9. 炒锅热油后,放入姜末炒出香味。

香炒炸牡蛎,放入切成长段的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 184'>青葱</a>和烫过的青菜,稍稍炒一下。

10. 放入切成长段的青葱和烫过的青菜,稍稍炒一下。

香炒炸牡蛎,放入炸好的牡蛎,大火炒过。

11. 放入炸好的牡蛎,大火炒过。

香炒炸牡蛎,加入米醋。

12. 加入米醋。

香炒炸牡蛎,起锅前加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 192795'>香麻油</a>增加香气。

13. 起锅前加入少许香麻油增加香气。

香炒炸牡蛎,盛盘,趁热上菜!外皮酥脆的炸牡蛎,带着米醋的微酸香气,不仅减了油腻,也让牡蛎的鲜美表现的更好。青菜和青葱也是好吃。

14. 盛盘,趁热上菜!外皮酥脆的炸牡蛎,带着米醋的微酸香气,不仅减了油腻,也让牡蛎的鲜美表现的更好。青菜和青葱也是好吃。

菜谱创建于:2018年01月03日 16:10

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