香菇滑鸡块

香菇滑鸡块

营养丰富,香味诱人。

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食材

  • 琵琶腿 五个
  • 新鲜香菇 500g
  • 干辣椒 两个
  • 食用油 适量
  • 食用盐 适量
  • 生姜 一块
  • 料酒 适量
  • 老抽 适量
  • 鸡精 适量
  • 胡椒粉 适量

步骤

香菇滑鸡块,成品图来一张。

1. 成品图来一张。

香菇滑鸡块,准备好鸡腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>,辣椒,花椒,八角,草果并洗净。

2. 准备好鸡腿,生姜,辣椒,花椒,八角,草果并洗净。

香菇滑鸡块,准备好香菇。

3. 准备好香菇。

香菇滑鸡块,将香菇撕成块。

4. 将香菇撕成块。

香菇滑鸡块,香菇泡水10分钟去泥沙。

5. 香菇泡水10分钟去泥沙。

香菇滑鸡块,将鸡腿剁成块,生姜切片,辣椒切碎。

6. 将鸡腿剁成块,生姜切片,辣椒切碎。

香菇滑鸡块,香菇洗净并挤干水分。

7. 香菇洗净并挤干水分。

香菇滑鸡块,鸡腿肉冷水下锅,焯水。

8. 鸡腿肉冷水下锅,焯水。

香菇滑鸡块,水开后,去浮沫,捞出备用。

9. 水开后,去浮沫,捞出备用。

香菇滑鸡块,锅内放油,生姜,辣椒爆香,放鸡块,翻炒。

10. 锅内放油,生姜,辣椒爆香,放鸡块,翻炒。

香菇滑鸡块,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,酱油,翻炒。

11. 放料酒,酱油,翻炒。

香菇滑鸡块,放香菇翻炒。

12. 放香菇翻炒。

香菇滑鸡块,放盐,翻炒。

13. 放盐,翻炒。

香菇滑鸡块,香菇变软出汁,盖上锅盖,中火焖煮。

14. 香菇变软出汁,盖上锅盖,中火焖煮。

香菇滑鸡块,锅中汤汁变浓,大火收汁,放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>,可以出锅了。

15. 锅中汤汁变浓,大火收汁,放鸡精胡椒粉,可以出锅了。

香菇滑鸡块,撒上香葱,鸡肉软烂,香菇醇厚,味道真棒!

16. 撒上香葱,鸡肉软烂,香菇醇厚,味道真棒!

小贴士

  1. 香菇洗净后一定要挤干水分,香菇和鸡肉一起烧,不需要另外加水,香菇会出水。不喜欢吃辣的可以不放辣椒。
菜谱创建于:2018年01月09日 16:20

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